Tartelettes citron meringuées au thermomix
Grâce à votre Thermomix, réaliser ces tartelettes devient un jeu d'enfant. Son efficacité et ses multiples fonctions vous permettent de préparer la pâte sablée en un clin d'oeil et de réaliser la crème citronnée avec une texture lisse et homogène. Enfin, la meringue se forme parfaitement grâce à la précision et à la maîtrise du Thermomix.
Ces tartelettes citron meringuée sont idéales pour toutes les occasions, que ce soit pour un dessert gourmand lors d'un dîner entre amis ou pour une douceur sucrée lors d'un goûter familial. Leur aspect visuel attrayant et leur explosion de saveurs en font un dessert qui ravira les papilles de tous les convives.
Sur cette page, nous vous proposons une recette détaillée, étape par étape, pour vous accompagner dans la réalisation de ces délices. Vous découvrirez tous les secrets pour réussir une pâte sablée croustillante, une crème citron onctueuse et une meringue dorée et légère. Suivez nos conseils et astuces pour obtenir des tartelettes parfaitement équilibrées en saveurs et en textures.
N'attendez plus pour sortir votre Thermomix et vous lancer dans cette aventure culinaire. Vous serez étonné de la facilité avec laquelle vous pourrez réaliser ces tartelettes citron meringuée au Thermomix, tout en obtenant des résultats dignes d'un chef pâtissier.
Alors, prêt(e) à régaler vos proches avec ces tartelettes citron meringuée exquises ? Suivez-nous et laissez-vous guider par notre recette pour une expérience gustative inoubliable.
Saison
Régalez vous avec ce dessert sucré thermomix , à faire toute l'année.Informations
10 minutes
🍳 Cuisson
95 minutes
🕛 Durée
105 minutes
⬈ Difficulté
3/10
🥕 Ingrédients
14
👣 Etapes
19
𝄙 Commentaires
6
3.24/5 (17 votes)
Ingrédients pour personnes
250g de farine
100g de beurre mou
70g de sucre semoule
2 jaunes d'oeufs
1 pincée de sel
200g de crème épaisse
180g de sucre en poudre
2 citrons
2 oeufs
2 jaunes d'oeufs
1 pincée de sel
4 blancs d'oeufs
150g de sucre glace
1 pincée de sel
Préparation
Pour la pâte brisée au thermomix:
- Préchauffer le four sur 180°.
- Mettre la farine, le beurre mou, le sucre en poudre, les jaunes d'oeuf et le sel dans le bol Bol TM31
du thermomix. - Mixer 10 secondes sur la vitesse 4.
- Fariner le plan de travail, déposer la pâte brisée sur le plan de travail, puis étaler la pâte à l'aide d'un rouleau, fariner vos moules à tartelettes et déposer la pâte brisée dans chaque moule à tartelette.
- Enfourner 10 minutes.
Pour la crème au citron thermomix:
- Mettre les 2 oeufs avec les 2 jaunes, le jus des 2 citrons, la crème, le sucre semoule et le sel dans le bol Bol TM31
du thermomix. - Programmer 30 secondes à la vitesse 3.
- Déposer la crème thermomix dans chaque tartelette à raz bord.
- Enfourner 30 minutes sur 180°C.
Pour la meringue thermomix:
- Mettre le sucre semoule dans le bol Bol TM31
du thermomix. - Fermer le bol Bol TM31
avec le gobelet Gobelet doseur TM31 et TM5
sur le couvercle Couvercle et joint TM31
. - Faire 3 pressions du mode turbo afin d'obtenir le sucre glace.
- Réserver dans un bol Bol TM31
. - Mettre les blancs d'oeufs et le sel dans le bol Bol TM31
du thermomix. - Insérer le fouet Fouet TM5
, régler 3 minutes 30 secondes, en augmentant progressivement la vitesse jusqu'à 3.5. - Quand il reste 30 secondes, verser le sucre glace par l'orifice du couvercle Couvercle et joint TM31
. - Verser les blancs en neige dans une poche à douille et faire des petits monticules sur chacun tartelette.
- Mettre dans le four 15 minutes sur 180°C.
- Lorsque la cuisson est terminée, laisser 40 minutes dans le four éteint afin d'avoir une cuisson progressive.
Les sortir du four et laisser refroidir avant de déguster ces délicieuses tartes citrons meringuées thermomix
S'il vous reste des blancs en neige, déposez les sur du papier cuisson pour tarte au citron, pour faire de jolies meringues qui vous régaleront
** Toutes les recettes étant préparées au TM31, vous pouvez donc les faire aussi bien au TM5 qu'au nouveau thermomix TM6, mais aussi au concurrent du thermomix comme le Companion de Moulinex, le Cook Expert de Magimix, KCook de Kenwood, monsieur cuisine plus et autres robots culinaires de cuisine.
Rappelez-vous, la clé du succès réside dans la précision et le suivi des étapes de la recette. Veillez à bien préparer la pâte sablée, à réaliser une crème citron veloutée et à maîtriser la meringue pour obtenir des tartelettes irrésistibles.
Une fois que vous aurez réalisé ces petites merveilles sucrées, vous pourrez les partager avec vos proches lors d'un goûter convivial ou les servir en guise de dessert pour une occasion spéciale. La combinaison acidulée du citron, la douceur de la crème et la légèreté de la meringue feront de ces tartelettes un véritable régal pour les papilles.
N'oubliez pas de personnaliser vos tartelettes en ajoutant une touche de créativité : quelques zestes de citron, une décoration en chocolat ou des fruits frais pour les sublimer encore davantage.
Nous espérons que cette recette vous a inspiré et que vous vous régalerez en la réalisant. Alors, à vos Thermomix et bon appétit ! Savourez chaque bouchée de ces délicieuses tartelettes citron meringuée faites maison.
ⓘ 🥕 🍳 💡?𝄙
Foire aux questions
Comment préparer la garniture au citron au Thermomix ?
Pour préparer la garniture au citron, versez le jus et le zeste de citron, le sucre, la maïzena et les œufs dans le bol du Thermomix. Mélangez à vitesse moyenne jusqu'à ce que la préparation épaississe et devienne lisse.
Puis-je utiliser un chalumeau pour dorer la meringue ?
Oui, vous pouvez utiliser un chalumeau de cuisine pour dorer légèrement la meringue. Passez le chalumeau doucement sur la meringue jusqu'à ce qu'elle prenne une belle couleur dorée.
Comment garnir les tartelettes avec la garniture au citron ?
Une fois les tartelettes refroidies, versez la garniture au citron sur la croûte sablée. Lissez la surface avec une spatule pour obtenir une couche uniforme.
Comment décrire les tartelettes citron meringuée ?
Les tartelettes citron meringuée sont des pâtisseries composées d'une base de pâte sablée croustillante, d'une garniture au citron acidulée et d'une meringue légère et dorée.
Comment préparer la meringue au Thermomix ?
Pour préparer la meringue, utilisez les blancs d'œufs restants et mélangez-les avec du sucre glace dans le bol du Thermomix. Battez à vitesse moyenne jusqu'à ce que la meringue soit ferme et forme des pics.
Autres titres de la recette thermomix :
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Derniers avis, commentaires et remarques sur la recette thermomix
- Le 07/11/2016 à 11:15:04, Isabelle a dit :
Elles sont très jolies et surement délicieuses
↳ Bonjour, ce tartelettes citron thermomix non pas fait long feu. Je suppose qu'elles étaient excellentes ;) Merci pour votre visite et à bientôt. - Le 20/10/2016 à 11:25:17, soisic a dit :
quand comment et sous quelle forme met-on les 2 citrons dans la crème je ne vois rien d'indiquer merci pour votre réponse afin que je puisse réaliser cette bonne recette
↳ Bonjour, oups cela me paraissait tellement évident que j'en ai oublié l'ingrédient principal dans la crème citron thermomix. Je corrige pour que ces tartelettes citron meringuées thermomix soient parfaites. Merci pour la correction. A bientôt. - Le 15/10/2016 à 11:55:22, La table de Clara a dit :
Elles sont superbes Bonne soirée
↳ Bonjour, merci beaucoup. Pour une fois que je réussis bien ces tartelettes citron thermomix. A bientôt.
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