Un brazo de gitano de fresa es un delicioso pastel enrollado hecho a partir de una masa ligera y esponjosa, rellena de crema de fresa y trozos de fresas frescas.

Los ingredientes básicos son huevos, azúcar, harina, levadura en polvo, sal, vainilla, nata líquida, azúcar glas, fresas y azúcar para el relleno.

Para obtener una masa ligera y esponjosa, es importante batir bien los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. También es importante tamizar la harina y la levadura para evitar grumos.

Para preparar el relleno de fresa, mezcla fresas frescas con azúcar en el bol de la magimix hasta obtener un puré suave. Luego agrega nata líquida y azúcar glas y bate hasta obtener una crema ligera.

El tiempo de cocción suele ser entre 10 y 12 minutos a una temperatura de 180°C. Es importante vigilar la masa durante la cocción para evitar que se queme.

Sí, puedes usar otras frutas según tus preferencias. Frutas como frambuesas, moras o arándanos también se pueden utilizar para rellenar la masa.

Para enrollar la masa sin que se rompa, es importante dejarla enfriar completamente antes de rellenarla con crema de fresa. Enróllala suavemente pero con firmeza utilizando un paño limpio para facilitar el proceso.

Una vez que el brazo de gitano se haya enrollado y cortado en rodajas, es mejor guardarlo en el refrigerador en un recipiente hermético. Por lo general, se conserva durante 2 a 3 días.

Sí, puedes agregar otros rellenos según tus preferencias. Por ejemplo, puedes añadir crema chantilly o espolvorear ligeramente azúcar glas en la parte superior del brazo de gitano.

Puedes decorar tu brazo de gitano con rodajas de fresas frescas, hojas de menta o incluso espolvorear ligeramente azúcar glas en la parte superior para que sea aún más apetitoso.