Consejos y trucos sobre las claras de huevo con el magimix

16 consejos y trucos sobre la receta de la magimix

• Usa huevos frescos : Las claras se montan más fácilmente con huevos frescos. Asegúrate de que los huevos no estén cerca de su fecha de caducidad.
  
• Separa las claras de las yemas con cuidado : Asegúrate de que no haya rastro de yema de huevo mezclada con las claras, ya que esto puede evitar que se monten correctamente. Si una gota de yema de huevo cae en la clara al separarlas, hay un alto riesgo de que las claras no se monten. Si alguna yema cae en la clara, no la recuperes con los dedos, el poco de grasa en tu piel podría arruinarlas. Usa una cáscara para separarla.
  
  
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• Usa las claras a temperatura ambiente : Saca las claras del refrigerador aproximadamente 30 minutos antes de montarlas. Las claras a temperatura ambiente se montan más fácilmente y alcanzan una mejor consistencia.
  
• Usa un bol limpio y seco : Asegúrate de que el bol y las varillas de tu magimix estén perfectamente limpios y secos antes de empezar a montar las claras.
  
• Añade una pizca de sal : Agrega una pequeña pizca de sal a las claras antes de montarlas. La sal ayuda a estabilizar las claras y obtener una mejor consistencia.
  
• Usa la velocidad adecuada : Empieza a montar las claras a una velocidad baja y luego aumenta gradualmente la velocidad hasta que las varillas dejen rastros en las claras.
  
• No sobrecargues el bol : Asegúrate de no exceder la capacidad máxima del bol de tu magimix para un mejor montado de las claras.
  
• Añade el azúcar en varias veces : Si añades azúcar a las claras, hazlo en varias veces, incorporando cada porción de azúcar gradualmente para obtener una consistencia más firme.
  
• Añade un poco de jugo de limón o vinagre blanco : Agregar unas gotas de jugo de limón o vinagre blanco a las claras puede ayudar a estabilizarlas y evitar que se bajen.
  
• Sé paciente : El proceso de montar las claras puede llevar unos minutos. Sé paciente y deja que la magimix trabaje hasta que las claras estén bien montadas.
  
• No sobrebatas las claras : Deja de batir las claras cuando alcancen una consistencia firme y brillante. Si las bates demasiado tiempo, pueden volverse granulosas o bajar.
  
• Verifica la consistencia : Para comprobar la consistencia de las claras, voltea el bol. Si las claras se mantienen en su lugar sin deslizarse, están listas. Si las claras tienen dificultades para montarse y no tienen la consistencia adecuada, agrega unas gotas de jugo de limón.
  
• Usa las claras montadas de inmediato : Las claras montadas deben usarse de inmediato, ya que tienden a perder volumen si se dejan demasiado tiempo.
  
• Incorpora las claras montadas con cuidado : Cuando agregues las claras montadas a otra preparación, hazlo suavemente con una espátula, realizando movimientos de abajo hacia arriba para evitar romperlas.
  
• No las mezcles demasiado : Una vez que las claras montadas estén incorporadas a tu preparación, mézclalas suavemente para evitar que se bajen.
  
• Evita la grasa : Evita que tus dedos entren en contacto con los utensilios utilizados. El poco de grasa que pueda haber en tus dedos podría evitar que las claras se monten. Usa utensilios limpios y secos al montar las claras. En lugar de un paño, mejor sécalos con papel absorbente.