
Cigala al ajillo y pimiento de Espelette

5min

13min

4
Cocinando : 13 minutos
4 personas




Ingredientes
Para la mantequilla de ajo :
250 g de mantequilla
4 ramas de perejil
3 dientes de ajo
1/2 cucharadita de pimiento de Espelette
Para las cigalas :
20 cigalas medianas




Para la mantequilla de ajo :

5




Pelar el ajo, ponerlo en el bol del Thermomix y programar 5 segundos a velocidad 5. Raspar las paredes del bol y repetir la operación si es necesario. 1/7

5




Lavar el perejil, ponerlo en el bol del Thermomix y programar 5 segundos a velocidad 5. Raspar las paredes del bol. 2/7

5:00

70°C

5




Agregar la mantequilla y programar 5 minutos a 70°C a velocidad 3. 3/7

10




Añadir el pimiento de Espelette y programar 10 segundos a velocidad 4. 4/7




Para las cigalas :




Pelar las cigalas, lavarlas bajo agua fría. 5/7

8:00

90°C

8




Poner las cigalas en el bol del Thermomix y programar 8 minutos en sentido contrario al reloj en modo de cocción a 90°C. 6/7




Servir en cazuelitas pequeñas. 7/7