Consejos y trucos sobre los cougnolle ou cougnou (pan belga de navidad) con el thermomix

13 consejos y trucos sobre la receta de la thermomix

• El cougnou o cougnolle o pan de Jesús es una brioche del norte de Francia y Bélgica que se come en San Nicolás y Navidad.
  
• Utilice ingredientes a temperatura ambiente, especialmente los huevos y la mantequilla, para obtener una mejor incorporación y una masa más homogénea.
  
  
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• Para activar la levadura más rápido, disuélvala en un poco de leche tibia con una pizca de azúcar antes de agregarla a la preparación.
  
• Durante el amasado en Thermomix, vigile bien la consistencia de la masa. Debe ser suave y ligeramente pegajosa sin estar demasiado húmeda. Agregue un poco de harina si es necesario para ajustar la textura.
  
• Si desea agregar sabores como agua de azahar o ron, incorpórelos gradualmente en pequeñas cantidades hasta obtener el sabor deseado.
  
• Deje suficiente espacio entre cada bola al darle forma en la bandeja de horno para que puedan inflarse armoniosamente durante la cocción.
  
• Para darle un hermoso color dorado a su cougnolle, píntela suavemente con una mezcla de yema de huevo batida y un poco de leche antes de hornear.
  
• Si desea obtener una corteza aún más brillante después de la cocción, espolvoree ligeramente su cougnolle con azúcar glasé tan pronto salga del horno.
  
• Si nota que su masa no se eleva lo suficiente, coloque el recipiente que contiene la masa en un lugar cálido (por ejemplo, cerca de un radiador) o precaliente ligeramente su horno y luego apáguelo antes de colocar el recipiente para crear un ambiente propicio para la fermentación.
  
• Para agregar un toque personal a su cougnolle, puede agregar chispas de chocolate, frutas confitadas o incluso especias como canela o cardamomo según sus gustos y preferencias.
  
• Una vez cocida, deje enfriar completamente su cougnolle en una rejilla antes de degustarla. Esto permitirá que el interior se solidifique bien y que los sabores se desarrollen plenamente.
  
• Esto se parece a una gran brioche muy aromática. Vea nuestra receta de trenza de brioche thermomix.
  
• Se pueden agregar pasas o chispas de chocolate para hacerlo aún más delicioso.