Consejos y trucos sobre los pastel de reyes de pera y chocolate con el thermomix

12 consejos y trucos sobre la receta de la thermomix

• Utilice peras bien maduras para obtener un relleno sabroso y suave.
• Para evitar que las peras suelten demasiada agua durante la cocción, puede espolvorearlas ligeramente con azúcar y dejarlas reposar durante unos minutos antes de utilizarlas.
  
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• Prepare la ganache de chocolate con anticipación y déjela enfriar antes de utilizarla para evitar que empape la masa hojaldrada.
• Para obtener una ganache suave y brillante, utilice chocolate de buena calidad y mézclelo con crema caliente hasta que esté completamente derretido.
• Agregue un toque de almendras fileteadas en la parte superior del pastel de reyes antes de dorarla para darle un poco de crujiente y textura.
• Si desea intensificar el sabor del chocolate, puede agregar una pizca de sal o una cucharadita de café soluble a la ganache.
• Cuando extienda la masa hojaldrada, utilice un poco de harina para evitar que se pegue y obtener una textura ligera y crujiente.
• Asegúrese de sellar bien los bordes del pastel de reyes para evitar que el relleno se escape durante la cocción.
• Antes de dorar el pastel de reyes, puede espolvorear un poco de azúcar glas en la parte superior para darle un bonito acabado.
• Deje reposar el pastel de reyes durante unos minutos antes de cortarla para que la ganache se solidifique ligeramente y sea más fácil de cortar.
• Puede hacer la masa hojaldrada casera en thermomix.
• También puede ver nuestras otras recetas de pastel de reyes thermomix : el pastel de reyes clásica frangipane thermomix y el pastel de reyes thermomix de manzana.