12min
5min
6
Cocinando : 5 minutos
6 personas
Ingredientes
200 g de chocolate
80 g de crema espesa
60 g de azúcar
4 huevos
1 naranja
Sal
Coloca las claras de huevo en el vaso del Thermomix. Asegúrate de que no haya yemas y añade una pizca de sal. 1/11
5:00
5
Inserta el batidor en el vaso del Thermomix y programa 5 minutos a velocidad 4, aumentando la velocidad gradualmente durante el primer minuto. Reserva las claras en un bol. 2/11
Retira el batidor del vaso. 3/11
5
Coloca el chocolate y el azúcar en el vaso y programa 5 segundos a velocidad 7. 4/11
5:00
50°C
5
Añade la crema espesa y programa 5 minutos a 50°C a velocidad 1. 5/11
Luego, agrega las yemas de huevo. 6/11
1
Toma un rallador y ralla la naranja evitando la parte blanca, ya que es amarga. Toma 1 cucharada del ralladura y colócala en el vaso del Thermomix. 7/11
15
Programa 15 segundos a velocidad 4. 8/11
Vierte esta preparación sobre las claras montadas y mezcla delicadamente con una espátula de madera. 9/11
3
Prepara tus recipientes individuales y vierte la mousse hasta 3/4 de su capacidad. Refrigera durante 5 horas. 10/11
Para la decoración, puedes pelar la cáscara de la naranja con un pelador y colocar pequeños trozos sobre la mousse de chocolate. 11/11