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Mousse de chocolate con ralladura de naranja
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12min
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5min
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6
Cocinando : 5 minutos
6 personas
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Ingredientes
200 g de chocolate
80 g de crema espesa
60 g de azúcar
4 huevos
1 naranja
Sal
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Coloca las claras de huevo en el vaso del Thermomix. Asegúrate de que no haya yemas y añade una pizca de sal. 1/11
![Total Total](/images/tm5/tm5-horloge.png)
5:00
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5
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Inserta el batidor en el vaso del Thermomix y programa 5 minutos a velocidad 4, aumentando la velocidad gradualmente durante el primer minuto. Reserva las claras en un bol. 2/11
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Retira el batidor del vaso. 3/11
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5
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Coloca el chocolate y el azúcar en el vaso y programa 5 segundos a velocidad 7. 4/11
![Total Total](/images/tm5/tm5-horloge.png)
5:00
![](/images/tm5/tm5-temperature.png)
50°C
![](/images/tm5/tm5-vitesse.png)
5
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Añade la crema espesa y programa 5 minutos a 50°C a velocidad 1. 5/11
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Luego, agrega las yemas de huevo. 6/11
![](/images/tm5/tm5-vitesse.png)
1
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Toma un rallador y ralla la naranja evitando la parte blanca, ya que es amarga. Toma 1 cucharada del ralladura y colócala en el vaso del Thermomix. 7/11
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15
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Programa 15 segundos a velocidad 4. 8/11
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Vierte esta preparación sobre las claras montadas y mezcla delicadamente con una espátula de madera. 9/11
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3
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Prepara tus recipientes individuales y vierte la mousse hasta 3/4 de su capacidad. Refrigera durante 5 horas. 10/11
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Para la decoración, puedes pelar la cáscara de la naranja con un pelador y colocar pequeños trozos sobre la mousse de chocolate. 11/11