Croissant pur beurre au magimix
Saison
Régalez vous avec ce gouter sucré magimix , à faire toute l'année.Informations
20 minutes
🍳 Cuisson
17 minutes
🕛 Durée
37 minutes
⬈ Difficulté
4/10
🥕 Ingrédients
8
👣 Etapes
15
𝄙 Commentaires
Aucun
3.27/5 (30 votes)
Ingrédients pour 6 personnes
150G de beurre
130G de lait
130G d'eau
50G de sucre en poudre
25G de levure
15G de sel
1 jaune d'oeuf
Préparation
Réalisez d'excellents croissants maison grâce à votre robot culinaire, robot de cuisine et appareil, à déguster au petit déjeuner:
- Mettre la levure et le lait dans le bol du magimix et cuire 2 minutes sur 37°C à la vitesse 3.
- Ajouter la farine, le sucre semoule, le sel, l'eau et mixer 3 minutes en mode boulangerie, puis Pain/brioche ou Pâte/gâteau.
- Former une boule et laisser lever au moins 1H.
- Dégazer la pâte, c'est à dire fariner le plan de travail, poser la pâte dessus et appuyer avec la paume de la main pour faire sortir le gaz.
- Reformer une boule et laisser à nouveau reposer 1H.
- Pendant se temps, écraser le beurre avec votre rouleau pour former un carré de + ou - 20cm.
- Prendre la pâte, fariner le plan de travail et étaler la pâte pour former une fleur de 4 pétales. Placer le carré de beurre que vous avez étaler au centre de cette fleur.
- Replier la pâte sur le beurre et appuyez bien pour que le beurre soit bien emprisonné et qu'il ne puisse pas sortir.
- Etaler la pâte en un long rectangle et repliez la partie du bas au 2/3 de la hauteur, rabattre ensuite la partie du haut par dessus.
- Tourner la pâte d'un quart de tour et recommencer l'étape précédente au moins 3 fois.
- Former en suite un rectangle de 40cm*50cm, le couper en 2 de le sens de la longueur.
- Vous obtenez maintenant 2 rectangle de 20cm*25cm.
- Faire des triangle dans cette pâte.
- Rouler chaque triangle en finissant par la pointe.
- Laisser lever 45 minutes, badigeonner chaque croissant avec le jaune d'oeuf pour le faire dorer et enfourner 15 minutes sur 210°C.
Vous allez vous régaler. Miam ;)
** Cette recette a été réalisée au Thermomix TM31. Elle a été traduite automatiquement par notre système. Elle est donc donnée à titre indicatif. Vous devez vous en inspirer plutôt que de la suivre pas à pas.
La recette du croissant pur beurre au magimix vous permettra de réaliser des viennoiseries maison délicieuses et savoureuses. Grâce à la facilité d'utilisation et à la précision du magimix, vous obtiendrez une pâte feuilletée légère et croustillante, ainsi que des croissants au goût authentique.
Que ce soit pour un petit-déjeuner gourmand, un brunch en famille ou une occasion spéciale, ces croissants pur beurre feront sensation à chaque bouchée. Leur parfum envoûtant embaumera votre cuisine et vous transportera dans une boulangerie traditionnelle.
Préparer vos propres croissants au magimix vous permet également de contrôler la qualité des ingrédients utilisés, en privilégiant des produits frais et naturels. Vous pourrez personnaliser vos croissants en y ajoutant des garnitures telles que du chocolat, de la confiture ou des amandes effilées, selon vos préférences.
Une fois sortis du four, votre croissant pur beurre sera doré à souhait et irrésistiblement appétissants. Servez-les tièdes pour profiter de leur texture fondante et de leur arôme envoûtant. Accompagnez-les d'une boisson chaude de votre choix pour un moment de pur plaisir.
Avec la recette des croissants pur beurre au magimix, vous pourrez épater vos proches et leur offrir des viennoiseries faites maison de qualité supérieure. Alors, n'hésitez plus et lancez-vous dans cette aventure culinaire. Bon appétit !
ⓘ 🥕 🍳 💡?𝄙
Foire aux questions
Combien faut-il laisser reposer la pâte avant de faire les tours ?
Il est recommandé de laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant environ 30 minutes entre chaque tour afin qu'elle se détende et soit plus facile à manipuler lorsqu'on lui donne forme.
Peut-on utiliser un autre type de matière grasse que le beurre ?
Pour obtenir des croissants authentiques et bien feuilletés, il est préférable d'utiliser uniquement du beurre. Cependant, vous pouvez expérimenter avec d'autres matières grasses si vous souhaitez explorer différentes saveurs.
Quels ingrédients sont nécessaires pour les croissants pur beurre ?
Les ingrédients nécessaires sont : de la farine, du sucre, du sel, de la levure boulangère, du beurre froid en dés et de l'eau froide.
Comment servir ces croissants pur beurre ?
Les croissants pur beurre sont délicieux servis chauds ou tièdes au petit-déjeuner ou pour un brunch. Vous pouvez également les accompagner d'une confiture, d'une pâte à tartiner ou simplement les déguster tels quels.
Comment obtenir une pâte bien feuilletée avec le magimix ?
Il est essentiel de respecter les étapes clés comme l'incorporation progressive du beurre pendant le pétrissage afin d'obtenir des couches fines et croustillantes dans la pâte. Le temps nécessaire pour réaliser les tours est également important.
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