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Brandade de morue au magimix
Le secret de cette recette réside dans l'utilisation de la morue salée, qui confère à la brandade une texture crémeuse et un goût intense. Grâce au magimix, préparer cette délicieuse brandade est un jeu d'enfant.
La brandade de morue est un plat polyvalent qui peut être dégusté de différentes manières. Servie en apéritif sur des toasts croustillants, en entrée accompagnée d'une salade verte ou en plat principal avec des légumes de saison, elle ravira vos papilles à chaque bouchée.
L'association de la morue, de l'ail, de l'huile d'olive et d'autres ingrédients soigneusement sélectionnés offre une explosion de saveurs en bouche. La préparation au magimix permet d'obtenir une texture onctueuse et homogène en un temps record.
Faites voyager vos papilles jusqu'aux rivages ensoleillés de la Méditerranée avec cette recette de brandade de morue au magimix. Succombez à la douceur de la morue fondante, à l'arôme subtil de l'ail et à la richesse de l'huile d'olive.
Que vous soyez un amateur de cuisine méditerranéenne ou que vous souhaitiez simplement découvrir de nouvelles saveurs, cette recette saura vous séduire. Alors, à vos magimix, prêts, dégustez !
Saison
Régalez vous avec ce poisson magimix , à faire entre octobre et mars.
Informations
5 minutes
🍳 Cuisson
32 minutes
🕛 Durée
37 minutes
⬈ Difficulté
2/10
🥕 Ingrédients
10
👣 Etapes
12
𝄙 Commentaires
Aucun
4.06/5 (16 votes)
Ingrédients pour 4 personnes
600G de pommes de terre
400G de morue
100G de crème épaisse
50G d'huile d'olive
+ ou - 20G de beurre
10G de jus de citron
2 gousses d'ail
Persil plat
Poivre
Préparation
- Mettre l'eau dans le bol du magimix.
- Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les mettre dans le panier vapeur, puis fermer le bol à l'aide du couvercle.
- Mettre la morue dessalée dans le plateau du panier vapeur, et poser le sur la couvercle du magimix.
- Régler 20 minutes sur la vitesse 3A ou 3 à 120°.
- A la sonnerie, réserver la morue et les pommes de terre au chaud, puis vider l'eau du bol.
- Mettre la gousse d'ail dans le bol et mixer 5 secondes sur la vitesse 14.
- Ajouter 10G d'huile et cuire 5 minutes sur 70°C à la vitesse 3.
- Préchauffer le four sur 200°C.
- Verser les pommes de terre, la morue, la crème épaisse, le jus de citron, le persil plat, le poivre dans le bol du magimix et programmer 2 minutes en Pétrin XL. Pendant ce temps, verser l'huile d'olive par l'orifice du couvercle.
- Verser la préparation dans un plat à gratin.
- Faites des stries à l'aide d'un fourchette et ajouter des petit morceaux de beurre sur la brandade de morue.
- Enfourner + ou - 10 minutes, jusqu'à ce que la surface se colore.
Régalez-vous avec ce délicieux plat de poisson au magimix. Miam ;)
Accompagnements
Vins
Avec une recette de brandade de morue, un plat délicieux à base de morue émiettée et de purée de pommes de terre, tu pourrais l'accompagner avec un vin blanc sec et minéral pour mettre en valeur les saveurs de la morue et de l'ail. Un vin blanc comme un Picpoul de Pinet, un Chablis ou un Albariño pourrait bien se marier avec ce plat. Leur fraîcheur, leur acidité et leurs arômes floraux compléteront parfaitement la richesse de la brandade de morue.
Bières
Avec une recette de brandade de morue, un plat savoureux et crémeux, tu pourrais envisager d'accompagner ce plat avec une bière légère et rafraîchissante pour équilibrer la richesse de la brandade. Une bière de blé (Witbier) avec ses notes d'agrumes et d'épices légères, une bière blonde aux saveurs maltées douces ou une bière de style Saison avec ses arômes complexes et sa finale sèche pourraient bien se marier avec la brandade de morue. Ces bières apporteront une touche de fraîcheur et de légèreté à ta dégustation.
** Cette recette a été réalisée au Thermomix TM31. Elle a été traduite automatiquement par notre système. Elle est donc donnée à titre indicatif. Vous devez vous en inspirer plutôt que de la suivre pas à pas.
*** L'alcool est à réserver aux adultes de plus de 18 ans. A boire avec modération.
La recette de la brandade de morue au magimix allie la tendresse de la morue dessalée, l'onctuosité de la purée de pommes de terre et la générosité de l'ail et de l'huile d'olive. Grâce à la puissance et à la polyvalence du magimix, réaliser cette spécialité provençale devient un jeu d'enfant.
Que ce soit pour un repas convivial ou une occasion spéciale, la brandade de morue au magimix est un choix gagnant. Sa préparation simple et rapide permet de régaler vos convives sans passer des heures en cuisine. Servez-la accompagnée de tranches de pain grillé ou de légumes croquants pour une expérience gustative complète.
Découvrez toute la richesse des saveurs méditerranéennes avec cette recette de brandade de morue au magimix. Laissez-vous séduire par son parfum envoûtant et sa texture crémeuse qui vous transportent immédiatement vers les rives ensoleillées de la Méditerranée.
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Foire aux questions
Est-ce que je peux ajouter d'autres ingrédients comme des herbes ou épices à ma brandade ?
Absolument! Vous pouvez personnaliser votre brandade en ajoutant des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette finement hachées, ainsi que des épices telles que du paprika fumé ou du piment selon vos goûts.
Peut-on congeler les restes de brandade qui n'ont pas été consommés ?
Oui, vous pouvez congeler les restes non utilisés en les mettant dans un contenant hermétique adapté jusqu'à 3 mois maximum.
Combien de temps faut-il pour préparer la brandade de morue au magimix ?
Environ 20 minutes pour préparer les ingrédients et environ 30 minutes supplémentaires pour cuire le mélange à base de morue.
Quel accompagnement convient le mieux avec cette brandade?
Traditionnellement, on sert souvent une brandade avec des tranches épaisses de pain grillé ou des croûtons croustillants pour apporter une texture supplémentaire.
Puis-je utiliser du lait végétal ou du lait de vache à la place de la crème ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait de vache, lait d'amande, soja ou tout autre type de lait végétal selon vos préférences ou besoins alimentaires.
Derniers avis, commentaires et remarques sur la recette magimix
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