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Blanquette de veau au magimix

Découvrez la quintessence de la cuisine française avec la recette de la blanquette de veau au magimix. Ce plat traditionnel et réconfortant est un véritable hommage à la finesse et à la douceur des saveurs. Grâce à la puissance et à la précision du magimix, la réalisation de cette recette devient un jeu d'enfant. Les morceaux de veau fondent délicatement dans une sauce onctueuse, parfumée aux arômes subtils des légumes, des herbes et des épices. Laissez-vous séduire par la tendreté de la viande, la texture crémeuse de la sauce et l'équilibre des saveurs qui se marient à la perfection. Accompagnez cette blanquette de veau d'un riz moelleux ou de pommes de terre vapeur pour un repas complet et savoureux. Offrez-vous une expérience gastronomique inoubliable en préparant cette recette emblématique de la cuisine française avec votre magimix.


Saison

Régalez vous avec cette viande magimix , à faire entre octobre et mars.

Informations

🥣 Préparation
15 minutes

🍳 Cuisson
60 minutes

🕛 Durée
75 minutes

Difficulté
2/10

🥕 Ingrédients
15

👣 Etapes
10

𝄙 Commentaires
Aucun

Notes
3.14/5 (103 votes)

Composition nutritionelle pour 1 part

Calories : 763 cal (3193 J)
Cholestérol: 257.9mg
Lipides: 55.5g
Acides gras saturés: 25.8g
Fibres: 4.6g
Sucres: 6.9g
Glucides: 30g
Vitamine D: 34.5µg
Fer: 3.9mg
Calcium: 118.1mg
Protéines: 37g
Sodium: 188.6mg
Weight Watchers
WW SmartPoints : 27
Weight Watchers
WW ProPoints : 21

Si vous voulez tester cette recette magimix comme 0 cuisto ou si vous avez testé cette recette magimix comme 3 chefs cuisinier, faites nous le savoir.

Ingrédients pour 4 personnes

700G de viande à blanquette (épaule de veau, tendron de veau)
700G d'eau
200G de champignons de paris
200G de carotte
200G de blanc de poireaux
100G de beurre
60G de farine
20G de crème épaisse
20G d'huile d'olive
2 clous de girofle
2 jaunes d'oeuf
1 oignon
1 gousse d'ail
Thym
Laurier
* Pour les recettes Cook Expert, les quantités sont indicatives. Vous devrez adapter les quantités à votre gout. Il est à noter qu'il est plus facile de rajouter du sel, du poivre, du sucre que d'en enlever.
(2) (1)

Préparation

Pour cuisine une recette inratable de blanquette magimix:

  1. Mettre l'ail et l'oignon dans le bol du magimix et mixer 5 secondes à la vitesse 2A ou 34.
  2. Ajouter les poireaux coupés en rondelles.
  3. Mettre l'huile dans le bol et régler 5 minutes à 100° en Pétrin XL sur la vitesse mijotage.
  4. Couper la viande en gros cubes et la mettre dans le bol avec les carottes coupées en bâtonnet.
  5. Ajouter le thym, le laurier, les clous de girofle, le sel, le poivre, l'eau et programmer 50 minutes sur 100° en Pétrin XL sur la vitesse 2A ou 3.
  6. 15 minutes avant l'arrêt de la minuterie, ajouter les champignons coupés en lamelles.
  7. A l'arrêt de la minuterie, verser la préparation dans un plat en gardant soigneusement le bouillon.
  8. Mettre 600G de bouillon dans le bol du magimix et ajouter la farine, le beurre, les jaunes d'oeuf et la crème épaisse.
  9. Mettre la viande dans le panier vapeur puis l'insérer dans le bol du magimix et faire cuire 10 minutes sur 90° à la vitesse 12.
  10. Mélanger la sauce à la viande et servir aussitôt.

Vous pouvez accompagner cette viande magimix, de riz que vous pourrez cuire au panier vapeur. Régalez-vous. Miam ;)


Accompagnements

Vins

Avec une recette de blanquette de veau, un plat classique et crémeux, je te recommande d'accompagner ce plat avec un vin blanc sec et onctueux pour mettre en valeur les saveurs délicates du veau et de la sauce crémeuse. Un vin blanc comme un Chardonnay, un Viognier ou un Bourgogne blanc pourrait bien se marier avec ce plat. Leur richesse, leur texture et leurs arômes beurrés compléteront parfaitement les saveurs de la blanquette de veau.

Bières

Avec une recette de blanquette de veau, un plat crémeux et savoureux, tu pourrais envisager d'accompagner ce plat avec une bière légère et équilibrée pour ne pas écraser les saveurs délicates du veau et de la sauce crémeuse. Une bière de blé (Witbier) avec ses notes d'agrumes et d'épices légères ou une bière blonde aux arômes subtils pourraient bien se marier avec ce plat. Tu pourrais aussi essayer une bière de style Saison avec ses saveurs complexes et sa finale sèche pour une association harmonieuse.

* Pour cette recette Cook Expert, les temps de cuisson sont indicatifs. Vous devrez adapter votre cuisine à votre mode de cuisson et à votre four.
** Cette recette a été réalisée au Thermomix TM31. Elle a été traduite automatiquement par notre système. Elle est donc donnée à titre indicatif. Vous devez vous en inspirer plutôt que de la suivre pas à pas.
*** L'alcool est à réserver aux adultes de plus de 18 ans. A boire avec modération.


La blanquette de veau au magimix est un plat classique de la cuisine française qui ravit les papilles par sa douceur et sa générosité. Ce délicieux mélange de tendre viande de veau, de légumes fondants et de sauce crémeuse est un véritable régal pour les amateurs de comfort food. Grâce au magimix, la préparation de la blanquette devient un jeu d'enfant, vous permettant de cuisiner ce plat traditionnel avec facilité et rapidité. Laissez-vous séduire par les arômes délicats qui embaumeront votre cuisine pendant la cuisson, et dégustez chaque bouchée savoureuse avec bonheur. Que ce soit pour un repas en famille ou une occasion spéciale, la blanquette de veau au magimix est une valeur sûre qui fera l'unanimité. Alors, lancez-vous et régalez-vous avec cette recette classique revisitée avec modernité et simplicité grâce à votre magimix !


🥕 🍳 💡?𝄙

Foire aux questions

Comment obtenir une sauce onctueuse dans la blanquette de veau au magimix ?

La sauce onctueuse est obtenue en mélangeant la crème, le beurre et la farine dans le bol du magimix et en la cuisant jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Puis-je préparer la blanquette de veau à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer la blanquette de veau à l'avance et la réchauffer au moment de servir. Cela peut même améliorer les saveurs.

Faut-il cuire le veau avant de l'ajouter au magimix ?

Non, le veau est généralement saisi et cuit dans le magimix pour une cuisson uniforme avec les autres ingrédients.

Puis-je ajouter d'autres légumes à la recette de la blanquette de veau ?

Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes tels que des champignons, des petits pois ou des carottes pour varier les saveurs et les textures.

Comment ajuster la consistance de la sauce dans la blanquette de veau ?

Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, ajoutez un peu plus de farine. Si vous préférez une sauce plus légère, ajustez la quantité de crème.


Autres titres de la recette magimix :

Cette recette magimix peut aussi se trouver avec les termes ou les mots "blanquette de veau rapide" ou "blanquette de dinde" ou "blanquette de veau rapide".
.

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Notre blog culinaire de recettes Magimix n'a aucun lien avec la marque Magimix qui fabrique le Cook Expert, ni l'espace recettes Magimix. Et les recettes présentées sont converties du thermomix TM31 au Magimix par notre robot.

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Version: 202403-01