Qu’est ce que le thermomix de Vorwerk ?
Le thermomix est un appareil électroménager tout en un, commercialisé par l’entreprise allemande Vorwerk, fondé en 1883 à Wuppertal par les frères Carl et Adolf Vorwerk. Il est fabriqué en France à Cloye-sur-le-Loir entre Tours et Paris, en Eure-et-Loir. Le premier modèle, le VKM5, est sorti en 1961, avec à l’époque 7 fonctions. Ce succède, en 1971, ke VM 2000, puis en 1980, le TM3000 avec la cuisson vapeur sans mixage, puis le TM3300 qui arbore la couleur définitive du thermomix, et enfin, le TM21 avec une forme avant-guardiste et 2 nouvelles fonctions. Le dernier modèle actuel, 4ème génération, sorti en 2004, est le TM31.
Caractéristiques
Le thermomix TM31 mesure côté hauteur 30cm, pour une largeur de 28,5cm et une profondeur de 28,5 cm, avec un poids de 6,3kg. Il prend donc beaucoup de place mais bien moins que si l’on cumulait tous les ustensiles culinaires qu’il remplace.
L’élément principal, le moteur, comporte un tableau de commande sur l’avant avec bien entendu un interrupteur marche/arrêt, 7 boutons de température de 37° à 100°, un bouton Varoma, un bouton + et un bouton – pour la minuterie, un bouton turbo et un autre sens inverse pour l’hélice, un bouton pétrin et un autre mijotage pour la cuisson, un bouton tare de peser et un affichage digital du temps de cuisson ou du poids.
Il est livré avec un bol de mixage en acier inoxydable, conçu par Guy Degrenne, fait d’un poignée noire en plastique isolant, un couvercle noir avec doseur amovible, un sensemble coutaux et un socle amovible en plastique isolant.
Le kit Varoma, livré avec le thermomix, est constitué de 3 parties. La partie basse est un plateau inox perforé, le Varoma. La partie intermédiaire est constitué du plateau vapeur en plastique noir et la partie supérieur, du couvercle en plastique.
A ces accessoires, s’ajoutent le panier cuisson multiperforé, le fouet et la spatule en plastique thermo-résistant.
Le moteur à réluctance a une puissance de 500 watts. Le sélecteur de vitesse progressif permet de faire tourner l’hélice de 100 à 10200 tours par minutes dans les deux sens de rotation. Une vitesse spéciale pâte a été ajoutée. Un disjoncteur automatique est présent en cas de surcharge.
Le chauffage a une puissance de 1000 watts et démarre progressivement. Tout comme le moteur, il y a une sécurité en cas de surchauffe.
La balance intégrée a une affichage par tranche de 5g jusqu’à 100g et 10g au-delà.
Fonctions
Il sait moudre, pétrir, hacher, peser, cuire, cuire à la vapeur, mijoter,… les aliments.Vous pouvez ainsi faire un repas complet de l’entrée au dessert, en passant par les petits fours, les cocktails,…
Il remplace avantageusement plus de 20 appareils culinaires : hachoir, batteur, fouet, mandoline,…
La fonction sens inverse lors de la cuisson permet ainsi d’obtenir par exemple un velouté ou un potage avec morceau suivant cette fonction.
En fonction de la puissance et de la minuterie, pour pourrer mixer, hacher ou moudre, afin d’obtenir des morceaux plus ou moins gros.
La balance permet de peser les aliments sans avoir besoin de retirer le précédent puisqu’il suffit de remettre la tare à 0.
La fonction mijotage permet de remuer régulièrement les aliments en cours de cuisson.
La fonction pétrissage permet d’obtenir des pâtes lisses et souples avec le fonctionnement alterné des couteaux.
L’utilisation du fouet permet de faire des sauces, mayonnais, blancs en neige rapidement.
Le Varoma (Vapeur + arôme) permet de cuire à la vapeur. Vous pouvez l’utiliser simultanément avec d’autres aliments pour obtenir par exemple, des pommes de terre dans la panier de cuisson, des légumes dans le Varoma et du poisson sur le plateau du Varoma, la cuisson étant unique pour tous ces aliments.
Le chauffage du thermomix est constante une fois la bonne température atteinte. Cela permet de réchauffer au bain-marie, de faire fondre du chocolat par exemple.
Le nettoyage, au vu du nombre d’ustensiles, est simplifié. Tous les ustensiles sont lavable en lave-vaisselle.
Chiffres
Exclusivement distribué par vente directe, le réseau représente à l’heure actuelle plus de 30000 conseillers dans le monde. Toute les minutes est vendu un thermomix dans plus de 76 pays. Avec le TM31, Vorwerk réalise un chiffre d’affaire de 420 millions d’euros par an.
Les permiers acheteurs sont les allemands, italiens, espagnol, portugais et français. Une cinquantaine d’agence sont implantés en France. Plus de 2 millions de foyers français ont achetés le thermomix. 97 conseillers indépendants promotionnent le thermomix dans toute la France. 13 salariés français assurent la vente, le recrutement et la formation des nouveaux conseillers.
Autour du thermomix
Une fois acheté, le client doit être fidéliser. C’est pour cela que Vorwerk vend des livres de recettes afin de le faire vivre, l’animer et lui donner une utilité permanente. Ses livres s’échangent lors des réunion à domicile. Des cours sont aussi organisés dans chaque grande ville de France. Avec un SAV de qualité, Vorwerk a su donner confiance au client.
Concurrence
Ces principaux concurrent sont le Cuisine Companion de Moulinex, le Cooking Chef de Kenwood.