Astuces sur la bûche express chocolat spéculoos au thermomix

13 astuces sur la recette thermomix

• Utilisez du chocolat noir de qualité pour obtenir une ganache riche et savoureuse.
• Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de sel à votre ganache au chocolat.
  
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• Laissez refroidir légèrement la ganache avant de l'utiliser afin qu'elle soit plus facile à travailler.
• Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'amaretto ou d'un autre alcool de votre choix dans la ganache pour apporter une saveur supplémentaire.
• Optez pour des biscuits spéculoos croustillants et bien parfumés pour donner du caractère à votre bûche.
• Trempez rapidement les biscuits dans du café fort ou un mélange d'eau et d'extrait de café avant de les disposer dans le moule afin qu'ils soient moelleux sans être trop ramollis.
• Ajoutez quelques éclats ou morceaux croquants supplémentaires sur le dessus des biscuits lors du montage pour apporter une texture intéressante à chaque bouchée.
• Placez la bûche au réfrigérateur pendant au moins deux heures (voire toute une nuit) avant de servir afin que tous les arômes se mélangent parfaitement et que la texture se stabilise.
• Pour un aspect plus festif, vous pouvez décorer votre bûche avec des copeaux de chocolat, du sucre glace saupoudré ou quelques spéculoos émiettés.
• Le papier sulfurisé permettra que le chocolat ne colle pas du tout dans le moule lors du démoulage.
• Si, comme moi, vous n'avez pas de moule à bûche de Noël, vous pouvez utiliser un moule à cake pour dresser votre bûche thermomix.
• Cette bûche est extrêmement chocolaté. Vous pouvez alors ajouter un fond de pâte aux spéculoos, grâce à un mélange beurre et spéculoos.
• Voir aussi nos autres recettes de bûches thermomix, comme la bûche de noël au ferrero rocher thermomix ou la bûche crème au beurre chocolat thermomix ou la bûche de noël façon tiramisu thermomix.