Astuces sur la crème dessert chocolat au thermomix

13 astuces sur la recette thermomix

• Utilisez du chocolat de haute qualité avec un pourcentage élevé en cacao pour obtenir une saveur intense et authentique dans votre crème dessert.
  
• Préchauffez le bol du Thermomix avant d'y ajouter les ingrédients. Cela aidera à maintenir la température constante pendant la cuisson et favorisera une texture lisse.
  
  
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• Cassez le chocolat en morceaux avant de l'ajouter dans le bol du Thermomix, cela facilitera sa fonte uniforme et évitera les grumeaux.
  
• Veillez à ce que tous les ingrédients soient à température ambiante avant de commencer la recette, notamment les œufs et le lait, afin d'obtenir une meilleure émulsion.
  
• Pour donner une note aromatique supplémentaire à votre crème dessert, vous pouvez incorporer quelques zestes d'orange ou de citron lors de la cuisson au Thermomix.
  
• Si vous souhaitez obtenir une consistance plus légère, remplacez certains des jaunes d'œufs par des blancs montés en neige ferme avant l'étape finale dans le Thermomix.
  
• Laissez refroidir légèrement votre crème après avoir mixé tous les ingrédients ensemble au Thermomix afin qu'elle puisse prendre davantage en se raffermissant au réfrigérateur par la suite.
  
• Pour éviter la formation d'une fine peau en surface lors du refroidissement de la crème, placez un film alimentaire directement sur sa surface avant de la mettre au réfrigérateur.
  
• Si vous souhaitez une texture plus lisse et soyeuse dans votre crème dessert, passez-la au tamis ou utilisez un mixeur plongeant pour éliminer les éventuels grumeaux restants après cuisson.
  
• Juste avant de servir votre crème dessert chocolat, vous pouvez ajouter une touche gourmande en parsemant le dessus de copeaux de chocolat noir ou blanc, de noix concassées ou encore d'un peu de chantilly maison.
• Les ingrédients doivent être à température ambiante. Le lait ne doit pas être froid
• Si votre crème est trop liquide, prolongez le temps de cuisson et rajoutez un peu de maïzena
• Vous pouvez aussi la présenter en verrines au lieu de ramequins