Astuces sur la galette des rois poire chocolat au thermomix

12 astuces sur la recette thermomix

• Utilisez des poires bien mûres pour obtenir une garniture savoureuse et fondante.
  
• Pour éviter que les poires ne rendent trop d'eau pendant la cuisson, vous pouvez les saupoudrer légèrement de sucre et les laisser dégorger pendant quelques minutes avant de les utiliser.
  
  
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• Préparez la ganache au chocolat à l'avance et laissez-la refroidir avant de l'utiliser pour éviter qu'elle ne détrempe la pâte feuilletée.
  
• Pour obtenir une ganache lisse et brillante, utilisez du chocolat de bonne qualité et mélangez-le avec de la crème chaude jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
  
• Ajoutez une touche d'amandes effilées sur le dessus de la galette avant de la dorer pour apporter du croquant et de la texture.
  
• Si vous souhaitez intensifier la saveur du chocolat, vous pouvez ajouter une pincée de sel ou une cuillère à café de café soluble à la ganache.
  
• Lorsque vous étalez la pâte feuilletée, utilisez un peu de farine pour éviter qu'elle ne colle et pour obtenir une texture légère et croustillante.
  
• Veillez à bien sceller les bords de la galette pour éviter que la garniture ne s'échappe pendant la cuisson.
  
• Avant de dorer la galette, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus pour lui donner une belle finition.
  
• Laissez reposer la galette pendant quelques minutes avant de la découper pour que la ganache se solidifie légèrement et soit plus facile à couper.
• Vous pouvez faire la pâte feuilletée maison thermomix.
• Voir aussi nos autres galettes thermomix: la galette classique frangipane thermomix et la galette des rois thermomix aux pommes.