Bavarois poire chocolat speculoos au thermomix
Le bavarois est un dessert léger et onctueux qui séduit les papilles des gourmands les plus exigeants. Dans cette version alliant la douceur de la poire, l'intensité du chocolat et le croquant des spéculoos, vous trouverez l'équilibre parfait des saveurs et des textures.
Grâce à votre Thermomix, la préparation de ce bavarois devient un jeu d'enfant. Il vous suffira de suivre nos instructions simples et détaillées pour obtenir un résultat spectaculaire. La base croustillante de spéculoos, la mousse légère à la poire et la ganache au chocolat fondante se marient harmonieusement pour créer une explosion de plaisir gustatif.
Que ce soit pour une occasion spéciale, un dîner entre amis ou simplement pour vous faire plaisir, ce bavarois aux poires, chocolat et spéculoos au Thermomix saura épater vos convives et combler vos papilles. Sa présentation élégante et ses saveurs délicates en font un dessert parfait pour clôturer un repas en beauté.
Alors, laissez-vous tenter par cette succulente recette de bavarois à la poire, au chocolat et aux spéculoos au Thermomix. Succombez à l'alliance parfaite des saveurs et des textures, et préparez-vous à régaler vos proches avec ce dessert aussi beau que bon. Suivez-nous pas à pas et laissez votre Thermomix faire la magie.
Saison
Régalez vous avec ce dessert sucré thermomix , à faire toute l'année.Informations
30 minutes
🍳 Cuisson
Sans cuisson
🕛 Durée
30 minutes
⬈ Difficulté
3/10
🥕 Ingrédients
16
👣 Etapes
25
𝄙 Commentaires
6
3.43/5 (49 votes)
Composition nutritionelle pour 1 part
Ingrédients pour 8 personnes
200G de speculos
80G de beurre fondu
250G de crème chantilly
200G de chocolat noir
60G de beurre
40G de sucre glace
2 jaune d'oeufs
350G de crème chantilly
300G de poires
4 feuilles de gélatine
200G de poires
60G de sucre glace
2 feuilles de gélatine
1/4 de poire
Perles décoratives
Pépites de chocolat
Préparation
Pour cuisiner une recette inratable de bavarois sur croustillant chocolat et miroir poire:
Pour le biscuit:
- Mettre le speculoos dans le bol du thermomix et mixer 5 seconde sur la vitesse 5.
- Ajouter le beurre fondu et régler 20 secondes sur la vitesse 3.
- Verser cette préparation dans un moule à manquer, étaler la et la tasser.
Pour le fondant:
- Mettre les morceaux de chocolat noir dans le bol du thermomix et programmer 10 secondes sur la vitesse 4.
- Ajouter le beurre et cuire 3 minutes sur 80°C à la vitesse 4.
- Ajouter les jaunes d'oeufs, le sucre glace et régler 20 secondes sur la vitesse 3.
- Verser ce mélange dans un plat et incorporez la crème chantilly, mélanger délicatement avec la spatule.
- Verser ce mélange au dessus du biscuit et étaler le.
- Mettre au réfrigérateur 1H afin de le faire reposer au frais.
Pour la mousse:
- Mettre les feuilles de gélatine dans un bol avec de l'eau froide environ 5 minutes.
- Eplucher chaque poire, couper les en 4, les mettre dans le bol du thermomix et mixer 5 secondes sur la vitesse 5.
- Cuire ensuite 4 minutes sur 70°c à la vitesse 2.
- Ajouter les feuilles de gélatine que vous aurez essorées, les mettre dans le bol du thermomix et mixer 30 secondes sur la vitesse 3 afin d'obtenir une mousse onctueuse de poire.
- Verser cette préparation dans un saladier, ajouter la chantilly et mélanger délicatement.
- Verser la mousse de poire au dessus du fondant.
- Mettre au réfrigérateur 1H.
Pour la gelée de poire:
- Mettre les feuilles de gélatine dans un bol avec de l'eau froide pendant 5 minutes.
- Eplucher les poires, les couper en 4, les mettre dans le bol du thermomix et régler 4 minutes sur 70°C à la vitesse 3.
- A la sonnerie, régler 45 secondes sur la vitesse 4.
- Mettre les feuilles de gélatine que vous aurez essorer dans le bol du thermomix et programmer 20 secondes sur la vitesse 3.
- Verser la gelée sur votre gateau, à étaler correctement c'est à dire avec une épaisseur homogène.
- Mettre 3H au frais au réfrigérateur.
Pour la décoration:
- Saupoudrer de pépites de chocolat.
- Mettre quelques perles décoratives.
- Couper la poire en 4, prendre 1 partie et la couper en fines lamelle que vous disposez sur le gâteau.
Régalez vous avec ce délicieux dessert thermomix. Miam ;)
Accompagnements
Vins
Avec une recette de bavarois poire chocolat speculoos, je te recommande d'accompagner ce dessert avec un vin doux et fruité pour mettre en valeur les saveurs de la poire, du chocolat et des épices speculoos. Un vin moelleux comme un Gewürztraminer, un Muscat ou un Sauternes pourrait bien se marier avec ce dessert gourmand. Leur douceur et leurs arômes complexes compléteront parfaitement les différentes couches de saveurs du bavarois.
Bières
Avec une recette de bavarois poire chocolat speculoos, tu pourrais envisager d'accompagner ce dessert avec une bière aux arômes riches et complexes pour compléter les saveurs du chocolat et des épices speculoos. Une bière de type Stout ou Porter, avec ses notes de torréfaction, de cacao et parfois de vanille, pourrait bien se marier avec ce dessert gourmand. Tu pourrais aussi essayer une bière brune aux saveurs de caramel, de noisette ou de café pour une association harmonieuse avec les saveurs du bavarois.
** Toutes les recettes étant préparées au TM31, vous pouvez donc les faire aussi bien au TM5 qu'au nouveau thermomix TM6, mais aussi au concurrent du thermomix comme le Companion de Moulinex, le Cook Expert de Magimix, KCook de Kenwood, monsieur cuisine plus et autres robots culinaires de cuisine.
*** L'alcool est à réserver aux adultes de plus de 18 ans. A boire avec modération.
Avec le Thermomix, la réalisation de ce bavarois devient un jeu d'enfant. Les fonctionnalités avancées de cet appareil vous permettent de préparer facilement la base biscuitée, la mousse au chocolat et la compote de poires, le tout en un temps record. Vous pourrez ainsi épater vos convives avec un dessert aussi savoureux que visuellement attrayant.
Le bavarois à la poire, chocolat et spéculoos est également personnalisable selon vos préférences. Vous pouvez ajouter une touche de crème chantilly, des copeaux de chocolat ou des éclats de spéculoos pour une présentation encore plus gourmande.
Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, ce bavarois est une valeur sûre. Vous pourrez le préparer à l'avance et le laisser reposer au réfrigérateur, ce qui vous permettra de profiter pleinement de votre temps en compagnie de vos invités.
Alors, laissez-vous tenter par cette délicieuse recette de bavarois aux poires, chocolat et spéculoos au Thermomix et offrez-vous un moment de pure gourmandise. Vos papilles vous remercieront et vos convives seront enchantés par cette création sucrée irrésistible. Bon appétit !
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Foire aux questions
Comment démouler le bavarois ?
Pour démouler le bavarois plus facilement, passez un couteau fin autour des bords de l'anneau du moule avant de le retirer.
Quelles sont les fonctions du Thermomix que je devrais utiliser pour cette recette ?
Vous utiliserez principalement la fonction "Mixer" pour réduire les spéculoos en miettes et pour mixer les poires, ainsi que la fonction "Mélanger" pour la préparation de la mousse au chocolat.
Quel type de poires est recommandé ?
Utilisez des poires bien mûres et juteuses, de préférence des poires Williams ou des poires comices.
Puis-je préparer le bavarois à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer le bavarois à l'avance et le conserver au réfrigérateur pendant quelques heures ou même toute une nuit pour que les saveurs se mélangent.
Comment faire fondre le chocolat au Thermomix ?
Pour faire fondre le chocolat au Thermomix, hachez-le grossièrement, puis faites-le fondre à une température douce (50°C) en utilisant la fonction "Mélanger" jusqu'à ce qu'il soit lisse et liquide.
Autres titres de la recette thermomix :
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Derniers avis, commentaires et remarques sur la recette thermomix
- Le 06/10/2019 à 07:30:30, zika a dit :
Je vous crois qu'il soit parti dans la journée, c'est tellement gourmand, bisou !
↳ Merci
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