MenuGâteau fraisier au thermomix
Imaginez une base de génoise légère et moelleuse, garnie d'une onctueuse crème mousseline à la vanille, et garnie de fraises fraîches pour une explosion de saveurs. La combinaison parfaite entre la douceur de la crème et l'acidité des fraises crée une harmonie gustative incomparable.
Grâce au Thermomix, la préparation du fraisier devient un jeu d'enfant. Le contrôle précis de la température et des temps de cuisson garantit une génoise aérée et uniforme, tandis que la crème mousseline se monte en un clin d'oeil, sans risque de grumeaux.
Que ce soit pour un anniversaire, une fête ou un simple plaisir gourmand, le fraisier au Thermomix est un choix sûr qui impressionnera vos convives. Sa présentation élégante et ses saveurs délicates en font un dessert indémodable et apprécié de tous.
Alors, laissez-vous guider par notre recette détaillée et régalez-vous avec ce fraisier au Thermomix. Sa fraîcheur, sa douceur et son visuel attrayant en font un véritable délice pour les sens. N'attendez plus, sortez votre Thermomix et préparez-vous à savourer ce dessert exquis. Bon appétit !
Saison
Régalez vous avec ce dessert sucré thermomix , à faire entre mai et septembre.Informations
20 minutes
🍳 Cuisson
10 minutes
🕛 Durée
30 minutes
⬈ Difficulté
3/10
🥕 Ingrédients
23
👣 Etapes
30
𝄙 Commentaires
11
3.71/5 (24 votes)
Ingrédients pour 8 personnes
120G de sucre
100G de farine
50G de beurre
4 oeufs
1 gousse de vanille
1 pincée de sel
100G d'eau
75G de sucre
2CàC de sirop de fraise
1/2 gousse de vanille
500G de lait
400G de crème liquide
100G de sucre
4 jaunes d'oeufs
1 paquet d'agar agar
1/2 gousse de vanille
200G d'amandes
20G de sucre
2 blancs d'oeufs
1CàS de sirop de fraise
1 goutte de colorant alimentaire rouge
1/2CàC d'extrait d'amandes amères
500G de fraises
Préparation
Comment faire un délicieuse recette de fraisier thermomix avec votre TM31, TM5 ou TM6 ?
Pour la génoise :
- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, mettre les blancs dans le bol du thermomix, ajouter un pincée de sel.
- Mettre le fouet, régler 4 minutes en augmentant progressivement la vitesse jusqu'à 3.5.
- Préchauffer le four sur 190°C.
- 1 minute avant la sonnerie, ajouter 35G de sucre.
- Réserver les blancs en neige.
- Mettre les jaune d'oeufs, le sucre dans le bol du thermomix et régler 30 secondes sur la vitesse 3.
- Ajouter le beurre fondu et 50G de farine et régler 30 secondes sur la vitesse 4.
- Mettre le reste de farine et régler 45 secondes sur la vitesse 4.
- Mélanger délicatement ce mélange avec les blancs en neige.
- Mettre une feuille de papier sulfurisé sur la plaque de votre four. Diviser la pâte en deux puis étaler la pâte sur deux plaques différente et enfourner 10 minutes.
Pour le sirop de fraise :
- Mettre l'eau, le sucre, le sirop de fraise, la gousse de vanille dans le bol du thermomix et régler 15 minutes à 100°C sur la vitesse 2.
- Quand les génoises sont prêtes, couper les à la dimension de votre moule.
- Imbiber celles-ci du sirop de fraise.
Pour la crème :
- Mettre la crème liquide, le lait, les jaunes d'oeufs, le sucre, l'agar agar, la gousse de vanille dans le bol du thermomix.
- Ajouter le fouet et régler 7 minutes sur 90°C à la vitesse 4.
Pour la pâte d'amandes :
- Mettre le sucre dans le bol du thermomix et régler 10 secondes sur la vitesse 9.
- Réserver.
- Mixer les amandes 50 secondes sur la vitesse 10.
- Ajouter le sucre, le colorant, le sirop de fraise et régler 10 secondes sur la vitesse 3.
- Régler 30 secondes sur le vitesse 3 et introduire les blancs d'oeufs par l'orifice du couvercle.
- Sortir la pâte du bol puis la mettre dans du film alimentaire et la mettre au frais 30 minutes.
- Sortir la pâte du frigo et l'étaler et la couper à la dimension de votre moule.
Pour le montage :
- Disposer un des cercles de la génoise au fond de votre moule à charnières.
- Couper les fraises en 2 dans le sens de la longueur et plaquer les sur les bords de votre moule.
- Ajouter la moitié de votre crème.
- Parsemer avec des petits morceaux de fraises.
- Mettre le reste de crème.
- Ajouter la pâte d'amande par dessus et décorer avec des morceaux de fraises.
- Fermer cotre cercle à pâtisserie.
- Mettre votre fraisier 12H au frais.
Vous allez vous régaler, ainsi que vos convives, avec ce délicieux fraisier au thermomix. Miam ;)
** Toutes les recettes étant préparées au TM31, vous pouvez donc les faire aussi bien au TM5 qu'au nouveau thermomix TM6, mais aussi au concurrent du thermomix comme le Companion de Moulinex, le Cook Expert de Magimix, KCook de Kenwood, monsieur cuisine plus et autres robots culinaires de cuisine.
Le fraisier thermomix est bien plus qu'un simple dessert, c'est une véritable oeuvre d'art culinaire. Sa beauté visuelle et ses saveurs délicates en font un véritable régal pour les yeux et les papilles.
Grâce à la facilité d'utilisation du thermomix, la réalisation du gâteau fraisier devient accessible à tous, même aux moins expérimentés en pâtisserie. L'assistant culinaire vous guide pas à pas dans la préparation de la génoise légère, de la crème mousseline onctueuse et du montage harmonieux des fraises fraîches.
Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir, le gâteau fraisier au thermomix est un dessert qui impressionne à coup sûr. Son aspect raffiné et sa saveur fruitée en font une véritable pièce maîtresse de vos repas.
Alors, laissez-vous tenter par cette création gourmande et surprenez vos proches avec un fraisier au thermomix digne des plus grands pâtissiers. Les applaudissements et les compliments ne tarderont pas à arriver. Savourez chaque instant de la dégustation de ce délice sucré. Bon appétit !
ⓘ 🥕 🍳 💡?𝄙
Foire aux questions
Peut-on décorer le fraisier avec des fraises entières ?
Oui, vous pouvez décorer le fraisier avec des fraises entières disposées harmonieusement sur le dessus. Cela ajoute une touche visuelle et met en valeur le fruit.
Peut-on utiliser des fraises surgelées pour cette recette ?
Il est préférable d'utiliser des fraises fraîches pour obtenir une saveur et une texture optimales. Cependant, vous pouvez utiliser des fraises surgelées décongelées si vous n'avez pas accès à des fraises fraîches.
Faut-il équeuter les fraises avant de les utiliser ?
Oui, il est recommandé d'équeuter les fraises avant de les utiliser dans la recette. Retirez les feuilles vertes et coupez-les en tranches ou en morceaux selon vos préférences.
Quels sont les ingrédients nécessaires pour la réalisation d'un fraisier au Thermomix ?
Les ingrédients nécessaires sont des fraises, du sucre, des œufs, de la farine, de la levure chimique, du beurre, du lait, de la crème liquide, du sucre glace et de la gélatine.
Combien de temps peut-on conserver le fraisier au réfrigérateur ?
Le fraisier peut être conservé au réfrigérateur pendant environ 2 à 3 jours. Cependant, il est préférable de le déguster dès que possible pour profiter de sa fraîcheur optimale.
Autres titres de la recette thermomix :
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- Le 04/06/2024 à 02:06:44, Alicia baldessaveurs a dit :
Oh la la j'adore ta recette ! Bisous belle journée
↳ Merci beaucoup. A bientôt.
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