MenuMousse au chocolat au zeste d'orange au thermomix
Imaginez une mousse légère, veloutée et intensément chocolatée, relevée par une subtile touche d'orange qui apporte une fraîcheur inégalable. Grâce à la polyvalence et à la facilité d'utilisation du Thermomix, vous obtiendrez en un rien de temps une mousse au chocolat onctueuse et délicieusement parfumée.
Les ingrédients essentiels de cette recette sont simples : du chocolat noir de qualité, des oeufs frais, du sucre et bien sûr, le fameux zeste d'orange qui apporte une note d'acidité subtile. Avec le Thermomix, la préparation de cette mousse devient un jeu d'enfant.
En suivant les étapes détaillées de notre recette, vous obtiendrez une mousse au chocolat aérienne et fondante, où les saveurs du cacao se marient harmonieusement avec les arômes frais de l'orange. Une fois prête, vous pourrez la déguster telle quelle ou l'accompagner d'une touche de chantilly ou de copeaux de chocolat pour encore plus de gourmandise.
Que ce soit pour clôturer un repas en beauté, surprendre vos convives lors d'une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, cette mousse au chocolat au zeste d'orange au Thermomix est une valeur sûre. Laissez-vous séduire par ce mariage exquis de saveurs et offrez-vous un moment de pure gourmandise.
Alors, n'attendez plus et préparez-vous à fondre de plaisir avec notre recette de la mousse au chocolat au zeste d'orange au Thermomix. Un dessert irrésistible qui comblera toutes vos envies sucrées.
Bon appétit !
Saison
Régalez vous avec ce dessert sucré thermomix , à faire toute l'année.Informations
12 minutes
🍳 Cuisson
5 minutes
🕛 Durée
17 minutes
⬈ Difficulté
2/10
🥕 Ingrédients
6
👣 Etapes
11
𝄙 Commentaires
2
3.33/5 (27 votes)
Composition nutritionelle pour 1 part
Ingrédients pour 6 personnes
80g de crème épaisse
60g de sucre
4 oeufs
1 Orange
Sel
Préparation
- Mettre les blancs d'oeuf dans le bol du thermomix. Attention qu'il n'y ait pas de jaune, ajouter 1 pincée de sel.
- Insérer le fouet dans le bol du thermomix et régler 5 minutes sur la vitesse 4 en augmentant la vitesse pendant la première minute, petit à petit. Réserver les blanc dans un saladier.
- Retirer le fouet du bol.
- Mettre le chocolat et le sucre dans le bol et régler 5 secondes sur la vitesse 7.
- Ajouter la crème épaisse et régler 5 minutes sur 50°C à la vitesse 1.
- Mettre ensuite les jaunes d'oeuf.
- Prenez une rape et frottez votre orange jusqu'à atteindre la partie blanche,évitez de mettre du blanc. Le blanc est amère. Prendre 1 CàS du zeste et le mettre dans le bol du thermomix.
- Régler 15 secondes à la vitesse 4.
- Verser ensuite cette préparation sur les blancs en neige et mélanger délicatement avec une spatule en bois.
- Préparer vos verrine et verser la mousse jusqu'au 3/4 . Mettre au frais pandant 5H.
- Pour la garniture vous pouvez éplucher avec un econome la peau de votre orange et rouler des petit morceaux sur la mousse au chocolat.
Accompagnements
Vins
Pour accompagner une mousse au chocolat au zeste d'orange, il est préférable de choisir un vin qui complète les saveurs riches du chocolat et les notes vives de l'orange. Voici quelques suggestions.
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Vin doux naturel comme le Banyuls. Ce vin doux naturel du sud de la France se marie très bien avec le chocolat grâce à ses arômes de fruits rouges et noirs, ainsi qu'à sa douceur.
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Vin muté comme le Porto Tawny. Un Porto Tawny, avec ses arômes de fruits secs, de caramel et de chocolat, crée une belle harmonie avec la mousse au chocolat. Ou comme le Rivesaltes. Un autre vin doux naturel du Roussillon, avec des notes de fruits confits et de cacao, qui accompagne bien les desserts chocolatés.
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Vin liquoreux comme le Sauternes. Ce vin liquoreux de Bordeaux, avec ses arômes de miel, d'abricot et de fruits exotiques, apporte une touche élégante à la mousse au chocolat.
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Vin effervescent comme le Brachetto d’Acqui. Un vin rouge pétillant italien, légèrement sucré et aromatique, qui peut apporter une fraîcheur agréable et un contraste intéressant avec la mousse.
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Vin moelleux comme le Muscat de Beaumes-de-Venise. Un vin doux et aromatique avec des notes de fruits exotiques et de miel, parfait pour accompagner les desserts au chocolat.
Ces choix permettent de compléter la richesse du chocolat et de souligner les nuances d'orange dans la mousse. Bon appétit et santé.
Bières
Pour accompagner une mousse au chocolat au zeste d'orange, certaines bières peuvent créer des accords intéressants en équilibrant la richesse du chocolat et les notes vives de l'orange. Voici quelques suggestions.
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Stout ou Porter comme l'Imperial Stout. Les saveurs profondes de chocolat, de café et de caramel dans une Imperial Stout se marient très bien avec la mousse au chocolat. Ou encore la Chocolate Stout. Comme son nom l'indique, cette bière est souvent brassée avec du chocolat ou du cacao, créant une harmonie parfaite avec le dessert.
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Bière à l'orange ou aux agrumes comme la Witbier. Cette bière blanche belge est souvent aromatisée avec des écorces d'orange et de la coriandre, ce qui complète bien le zeste d'orange dans la mousse. Ou encore une bière à l'orange sanguine. Certaines bières artisanales sont brassées avec des agrumes, notamment l'orange sanguine, ajoutant une touche fruitée et acidulée.
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Bière brune ou ambrée comme la Dubbel belge. Les bières Dubbel ont des notes de caramel, de fruits secs et parfois de chocolat, ce qui peut bien s'harmoniser avec la mousse. Ou encore la Brown Ale. Une Brown Ale, avec ses saveurs de noix, de caramel et de chocolat, peut compléter la richesse du dessert.
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Bière lambic ou gueuze comme la lambic à l'orange. Une lambic fruitée, particulièrement si elle est brassée avec des oranges ou d'autres agrumes, peut apporter une note acidulée et fruitée.
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Bière au chocolat comme la Chocolate Ale. Certaines bières artisanales sont brassées avec du chocolat, offrant une douceur et une profondeur de saveur qui se marient bien avec la mousse au chocolat.
Ces bières offrent une variété d'arômes et de saveurs qui peuvent enrichir l'expérience gustative de la mousse au chocolat au zeste d'orange. Bon appétit et santé.
** Toutes les recettes étant préparées au TM31, vous pouvez donc les faire aussi bien au TM5 qu'au nouveau thermomix TM6, mais aussi au concurrent du thermomix comme le Companion de Moulinex, le Cook Expert de Magimix, KCook de Kenwood, monsieur cuisine plus et autres robots culinaires de cuisine.
*** L'alcool est à réserver aux adultes de plus de 18 ans. A boire avec modération.
Grâce à la facilité d'utilisation du Thermomix, cette recette devient un jeu d'enfant. Les étapes claires et précises vous guideront tout au long du processus, garantissant ainsi un résultat parfait à chaque fois. La texture aérienne de la mousse, obtenue grâce à la puissance et à la précision du Thermomix, est tout simplement irrésistible.
Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour satisfaire une envie gourmande, cette mousse au chocolat au zeste d'orange saura émerveiller vos papilles. Son mariage harmonieux entre la douceur du chocolat et la fraîcheur de l'orange en fait un dessert équilibré et plein de caractère.
Servez cette mousse dans de jolies verrines individuelles et admirez les sourires de satisfaction sur les visages de vos convives. L'association du chocolat et de l'orange est un classique intemporel qui ne manquera pas de séduire les palais les plus exigeants.
En conclusion, préparez cette mousse au chocolat au zeste d'orange au Thermomix et laissez-vous emporter par une explosion de saveurs et de textures. C'est un dessert simple à réaliser, mais d'une grande élégance qui égayera vos repas et impressionnera vos invités. Régalez-vous et savourez chaque instant de cette expérience culinaire exquise.
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Foire aux questions
Puis-je préparer cette mousse à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la mousse à l'avance. Il est préférable de la conserver au réfrigérateur et de la consommer dans les 2 à 3 jours suivant la préparation pour qu'elle conserve toute sa fraîcheur.
Dois-je utiliser du chocolat noir à haute teneur en cacao ?
Oui, le chocolat noir à haute teneur en cacao donnera une saveur plus intense à la mousse au chocolat. Cependant, vous pouvez également utiliser du chocolat au lait si vous préférez une mousse plus douce.
Comment préparer le zeste d'orange pour la mousse ?
Lavez soigneusement l'orange et utilisez une râpe fine pour prélever le zeste. Veillez à ne pas râper la partie blanche amère.
Quelle est la meilleure méthode pour faire fondre le chocolat au Thermomix ?
Cassez le chocolat en morceaux et placez-le dans le bol du Thermomix. Programmez le Thermomix sur une température douce, comme 50°C, et faites fondre le chocolat en mélangeant régulièrement.
Combien de temps faut-il réfrigérer la mousse avant de la servir ?
Il est recommandé de réfrigérer la mousse au moins 4 heures, voire toute une nuit, pour qu'elle prenne bien et ait une texture légère et onctueuse.
Autres titres de la recette thermomix :
Vous pouvez aussi découvrir cette recette thermomix avec "momix" et "gâteaux" et "pâtisseries".Derniers avis, commentaires et remarques sur la recette thermomix
- Le 18/01/2018 à 08:05:28, LesRecettesdeLaurie a dit :
J'adore l'association chocolat-orange. Ca m'en donne l'eau à la bouche :)
↳ Merci beaucoup.
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