![](https://www.omothermix.com/fr/thermomix/images/gateau-fraisier/gateau-fraisier-moyenne.jpg)
Gâteau fraisier
![Préparation Préparation](https://www.omothermix.com/images/tm5/tm5-preparation.png)
20min
![Cuisson Cuisson](https://www.omothermix.com/images/tm5/tm5-cuisson.png)
10min
![Personnes Personnes](https://www.omothermix.com/images/tm5/tm5-personnes.png)
8
Cuisson : 10 minutes
8 personnes
Ingrédients
Pour la génoise thermomix :
120G de sucre
100G de farine
50G de beurre
4 oeufs
1 gousse de vanille
1 pincée de sel
Pour le sirop thermomix :
100G d'eau
75G de sucre
2CàC de sirop de fraise
1/2 gousse de vanille
500G de lait
400G de crème liquide
100G de sucre
4 jaunes d'oeufs
1 paquet d'agar agar
1/2 gousse de vanille
1/2 gousse de vanille
Pour la crème thermomix :
500G de lait
400G de crème liquide
100G de sucre
4 jaunes d'oeufs
1 paquet d'agar agar
1/2 gousse de vanille
Pour la pâte d'amande thermomix :
200G d'amandes
20G de sucre
2 blancs d'oeufs
1CàS de sirop de fraise
1 goutte de colorant alimentaire rouge
1/2CàC d'extrait d'amandes amères
500G de fraises
20G de sucre
2 blancs d'oeufs
1CàS de sirop de fraise
1 goutte de colorant alimentaire rouge
1/2CàC d'extrait d'amandes amères
Pour la décoration :
500G de fraises
Comment faire un délicieuse recette de fraisier thermomix avec votre TM31, TM5 ou TM6 ?
Pour la génoise :
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, mettre les blancs dans le bol du thermomix, ajouter un pincée de sel.Etape 1/29
![Total Total](https://www.omothermix.com/images/tm5/tm5-horloge.png)
4:00
![](https://www.omothermix.com/images/tm5/tm5-fouet.png)
Mettre le fouet, régler 4 minutes en augmentant progressivement la vitesse jusqu'à 3.5.Voir la recette complète
![Température Température](https://www.omothermix.com/images/tm5/tm5-temperature.png)
190°C
![Total Total](https://www.omothermix.com/images/tm5/tm5-horloge.png)
1:00
Réserver les blancs en neige.Etape 4/29
![Total Total](https://www.omothermix.com/images/tm5/tm5-horloge.png)
00:30
![Vitesse Vitesse](https://www.omothermix.com/images/tm5/tm5-vitesse.png)
3
![Total Total](https://www.omothermix.com/images/tm5/tm5-horloge.png)
00:30
![Vitesse Vitesse](https://www.omothermix.com/images/tm5/tm5-vitesse.png)
4
![Total Total](https://www.omothermix.com/images/tm5/tm5-horloge.png)
00:45
![Vitesse Vitesse](https://www.omothermix.com/images/tm5/tm5-vitesse.png)
4
Mélanger délicatement ce mélange avec les blancs en neige.Etape 8/29
![Total Total](https://www.omothermix.com/images/tm5/tm5-horloge.png)
10:00
Pour le sirop de fraise :
![Total Total](https://www.omothermix.com/images/tm5/tm5-horloge.png)
15:00
![Température Température](https://www.omothermix.com/images/tm5/tm5-temperature.png)
100°C
![Vitesse Vitesse](https://www.omothermix.com/images/tm5/tm5-vitesse.png)
2
Quand les génoises sont prêtes, couper les à la dimension de votre moule.Etape 11/29
Imbiber celles-ci du sirop de fraise.Etape 12/29
Pour la crème :
Mettre la crème liquide, le lait, les jaunes d'oeufs, le sucre, l'agar agar, la gousse de vanille dans le bol du thermomix.Etape 13/29
![Total Total](https://www.omothermix.com/images/tm5/tm5-horloge.png)
7:00
![Température Température](https://www.omothermix.com/images/tm5/tm5-temperature.png)
90°C
![Vitesse Vitesse](https://www.omothermix.com/images/tm5/tm5-vitesse.png)
4
![](https://www.omothermix.com/images/tm5/tm5-fouet.png)
Ajouter le fouet et régler 7 minutes sur 90°C à la vitesse 4.Etape 14/29
Pour la pâte d'amandes :
![Total Total](https://www.omothermix.com/images/tm5/tm5-horloge.png)
00:10
![Vitesse Vitesse](https://www.omothermix.com/images/tm5/tm5-vitesse.png)
9
Réserver.Etape 16/29
![Total Total](https://www.omothermix.com/images/tm5/tm5-horloge.png)
00:50
![Vitesse Vitesse](https://www.omothermix.com/images/tm5/tm5-vitesse.png)
10
![Total Total](https://www.omothermix.com/images/tm5/tm5-horloge.png)
00:10
![Vitesse Vitesse](https://www.omothermix.com/images/tm5/tm5-vitesse.png)
3
![Total Total](https://www.omothermix.com/images/tm5/tm5-horloge.png)
00:30
![Vitesse Vitesse](https://www.omothermix.com/images/tm5/tm5-vitesse.png)
3
![Total Total](https://www.omothermix.com/images/tm5/tm5-horloge.png)
30:00
Sortir la pâte du frigo et l'étaler et la couper à la dimension de votre moule.Etape 21/29
Pour le montage :
Disposer un des cercles de la génoise au fond de votre moule à charnières.Etape 22/29
Couper les fraises en 2 dans le sens de la longueur et plaquer les sur les bords de votre moule.Etape 23/29
Ajouter la moitié de votre crème.Etape 24/29
Parsemer avec des petits morceaux de fraises.Etape 25/29
Mettre le reste de crème.Etape 26/29
Ajouter la pâte d'amande par dessus et décorer avec des morceaux de fraises.Etape 27/29
Fermer cotre cercle à pâtisserie.Etape 28/29
Mettre votre fraisier 12H au frais.Etape 29/29
Vous allez vous régaler, ainsi que vos convives, avec ce délicieux fraisier au thermomix. Miam ;)