Tartelettes citron meringuées

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10min

95min

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 95 minutes
4 personnes

Ingrédients

Pour la pâte brisée:

250g de farine
100g de beurre mou
70g de sucre semoule
2 jaunes d'oeufs
1 pincée de sel

Pour la crème citron:

200g de crème épaisse
180g de sucre en poudre
2 citrons

2 oeufs
2 jaunes d'oeufs
1 pincée de sel

Pour la meringue thermomix:

4 blancs d'oeufs
150g de sucre glace
1 pincée de sel

Pour la pâte brisée au thermomix:

180°C

Préchauffer le four sur 180°.Etape 1/19

Mettre la farine, le beurre mou, le sucre en poudre, les jaunes d'oeuf et le sel dans le bol du thermomix.Etape 2/19

00:10

Mixer 10 secondes sur la vitesse 4.Etape 3/19

Fariner le plan de travail, déposer la pâte brisée sur le plan de travail, puis étaler la pâte à l'aide d'un rouleau, fariner vos moules à tartelettes et déposer la pâte brisée dans chaque moule à tartelette.Etape 4/19

10:00

Enfourner 10 minutes.Etape 5/19

Pour la crème au citron thermomix:

Mettre les 2 oeufs avec les 2 jaunes, le jus des 2 citrons, la crème, le sucre semoule et le sel dans le bol du thermomix.Etape 6/19

00:30

Programmer 30 secondes à la vitesse 3.Etape 7/19

Déposer la crème thermomix dans chaque tartelette à raz bord.Etape 8/19

30:00

180°C

Enfourner 30 minutes sur 180°C.Etape 9/19

Pour la meringue thermomix:

Mettre le sucre semoule dans le bol du thermomix.Etape 10/19

Fermer le bol avec le gobelet sur le couvercle.Etape 11/19

Faire 3 pressions du mode turbo afin d'obtenir le sucre glace.Etape 12/19

Réserver dans un bol.Etape 13/19

Mettre les blancs d'oeufs et le sel dans le bol du thermomix.Etape 14/19

3:30

Insérer le fouet, régler 3 minutes 30 secondes, en augmentant progressivement la vitesse jusqu'à 3.5.Etape 15/19

00:30

Quand il reste 30 secondes, verser le sucre glace par l'orifice du couvercle.Etape 16/19

Verser les blancs en neige dans une poche à douille et faire des petits monticules sur chacun tartelette.Etape 17/19

15:00

180°C

Mettre dans le four 15 minutes sur 180°C.Etape 18/19

40:00

Lorsque la cuisson est terminée, laisser 40 minutes dans le four éteint afin d'avoir une cuisson progressive.Etape 19/19

Les sortir du four et laisser refroidir avant de déguster ces délicieuses tartes citrons meringuées thermomix

S'il vous reste des blancs en neige, déposez les sur du papier cuisson pour tarte au citron, pour faire de jolies meringues qui vous régaleront