Astuces sur les befanini au thermomix

13 astuces sur la recette thermomix

• Utilisez du beurre mou à température ambiante pour faciliter l'incorporation des ingrédients dans la pâte.
• Pour obtenir une texture plus légère et sablée, tamisez la farine avant de l'ajouter aux autres ingrédients.
  
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• Ajoutez une pincée de sel dans votre préparation pour rehausser les saveurs et équilibrer la douceur des biscuits.
• Si vous souhaitez ajouter un parfum supplémentaire à vos befanini, incorporez quelques gouttes d'extrait de vanille ou d'amande amère dans la pâte.
• Après avoir mélangé tous les ingrédients dans le Thermomix, enveloppez la pâte obtenue dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes avant de l'étaler et découper les biscuits afin qu'elle soit plus facile à manipuler.
• Farinez légèrement votre plan de travail ainsi que votre rouleau à pâtisserie avant d'étaler la pâte pour éviter qu'elle ne colle lors du façonnage des biscuits.
• Utilisez des emporte-pièces variés en forme d'étoiles, cœurs ou autres motifs festifs pour donner une touche ludique à vos befanini.
• Disposez les befanini sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé pour éviter qu'ils ne collent pendant la cuisson.
• Enfournez les biscuits dans un four préchauffé à une température moyenne (environ 180°C) et surveillez attentivement la cuisson pour qu'ils ne brûlent pas. Ils doivent être légèrement dorés.
• Après avoir cuit vos befanini, laissez-les refroidir complètement avant de les conserver dans une boîte hermétique afin qu'ils restent croquants et savoureux plus longtemps.
• Les befanini sont des biscuits secs qui doivent être très clairs. Il ne faut pas trop les faire cuire.
• Le jaune d'oeuf permet de les faire briller et les rendre plus appétissants.
• Voir aussi nos autres recettes de sablés thermomix, de palets breton au thermomix, ou nos sablés à la confiture thermomix.