Astuces sur les mini cake aux pépites de chocolat au thermomix

14 astuces sur la recette thermomix

• Utilisez des ingrédients à température ambiante, tels que les œufs et le beurre, pour obtenir une meilleure texture dans vos mini cakes.
• Tamisez la farine et la levure chimique avant de les incorporer à la pâte pour éviter les grumeaux.
  
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• Mélangez les ingrédients juste assez pour les incorporer, sans trop mélanger, afin d'éviter de développer trop de gluten et d'obtenir des mini cakes denses.
• Pour une touche de saveur supplémentaire, ajoutez une pincée de sel à la pâte. Cela intensifiera le goût du chocolat.
• Si vous préférez des mini cakes plus légers, remplacez une partie du beurre par de la compote de pommes non sucrée.
• Pour une texture plus moelleuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche à la pâte.
• Pour une version plus saine, remplacez une partie de la farine blanche par de la farine de blé entier ou de l'avoine.
• Si vous souhaitez des mini cakes plus riches en chocolat, ajoutez une cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré à la pâte.
• Avant d'incorporer les pépites de chocolat, enrobez-les légèrement de farine pour éviter qu'elles ne tombent au fond des mini cakes pendant la cuisson.
• Remplissez les moules à mini cakes aux 3/4 seulement, car la pâte a tendance à gonfler pendant la cuisson.
• Pour une finition gourmande, saupoudrez légèrement les mini cakes de sucre glace après la cuisson.
• Laissez les mini cakes refroidir complètement avant de les démouler pour éviter qu'ils ne se cassent.
• Ajouter un peu de vanille sous forme d'extrait de vanille ou à partir d'une gousse de vanille.
• Vous pouvez varier les plaisirs en utilisant des pépites de chocolat blanc ou des pépites de chocolat au lait.