Astuces sur les petits sablés au thermomix

15 astuces sur la recette thermomix

• Utilisez du beurre de qualité : Optez pour du beurre de bonne qualité, de préférence non salé, pour obtenir une saveur riche et une texture fondante dans vos petits sablés.
• Pré-refroidissez les ingrédients : Avant de commencer la recette, assurez-vous que tous les ingrédients, y compris le beurre et les œufs, sont à température ambiante. Cela permettra une meilleure incorporation et une texture homogène. Et sortez vos œufs et votre beurre du frigo 30 minutes, afin de faire un beurre pommade, avant de préparer la pâte sablée.
  
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• Ne surmélangez pas la pâte : Lorsque vous mélangez les ingrédients, veillez à ne pas trop travailler la pâte. Un mélange juste assez pour que les ingrédients se lient ensemble est suffisant pour des sablés légers et friables.
• Ajoutez des arômes : Pour donner une touche d'arôme supplémentaire à vos petits sablés, vous pouvez ajouter de l'extrait de vanille, du zeste de citron ou d'orange, cacao en poudre, ou même des épices moulues, comme la cannelle ou la cardamome.
• Utilisez des emporte-pièces de différentes formes : Amusez-vous en utilisant des emporte-pièces de différentes formes pour découper vos sablés. Cela ajoutera une touche ludique et variée à vos biscuits. Pour les fêtes de Noël, vous pouvez réaliser de jolies sablés de noël avec des emporte-pièces en forme de sapin, d'étoiles filantes,...
• Réfrigérez la pâte avant de l'étaler : Après avoir formé la pâte en une boule, enveloppez-la de film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Cela facilitera l'étalage et préviendra les sablés qui s'étalent trop à la cuisson.
• Préchauffez correctement le four : Assurez-vous de préchauffer votre four à la température indiquée dans la recette. Un four correctement préchauffé garantit une cuisson uniforme et des sablés bien dorés.
• Surveillez la cuisson : Les temps de cuisson peuvent varier d'un four à l'autre, donc surveillez attentivement vos sablés pendant la cuisson. Ils doivent être légèrement dorés sur les bords, mais encore légèrement mous au centre pour une texture sablée parfaite. Faites attention à la cuisson qui varie en fonction du four et de l’épaisseur des biscuits.
• Laissez refroidir complètement avant de manipuler : Les petits sablés sont fragiles lorsqu'ils sont chauds, donc laissez-les refroidir complètement sur une grille avant de les manipuler. Cela leur permettra de durcir et de conserver leur forme.
• Conservez-les correctement : Pour conserver la fraîcheur de vos petits sablés, placez-les dans une boîte hermétique une fois qu'ils sont complètement refroidis. Ils se conserveront ainsi pendant environ une semaine.
• Remplacez le beurre : Avec du mascarpone à la place du beurre, vous rendrez cette super recette thermomix gourmande. Le mascarpone doit être bien frais, à peine sorti du frigo et permettra de donner une consistance sableuse aux sablés thermomix. Mais comme il contient 80% de matière grasse, ils ne sont alors pas vraiment léger.
• Conservez vos biscuits : Vous pouvez conserver ces sablés thermomix dans un boite hermétique ou du film alimentaire plusieurs jours.
• Décorez vos biscuits : Parsemer de noix de coco râpé ou de poudre d'amande,  de pépites de chocolat, vous leur donnerez un bon gout. Ou décorez les de Smarties pour ajouter une touche de couleur
  
• Faites un glaçage : Vous pouvez faire un glaçage pour les décorer, très appréciés au moment de noël pour les sablés de noël. Dans ce cas, lorsque vous faites le contour du glaçage, survoler le sablé sans le toucher.
• Farinez le plan de travail : Toujours fariner le rouleau à pâtisserie ou vos mains et le plan de travail avant de manipuler la pâte à biscuit qui doit être homogène, pour ne pas qu'elle colle.