Astuces sur le riz au lait au zeste d'orange au thermomix

10 astuces sur la recette thermomix

• Utilisez du riz rond de qualité : Choisissez un riz rond de qualité, tel que le riz Arborio ou le riz à dessert, pour obtenir une texture crémeuse et fondante.
• Rincez le riz avant la cuisson : Rincez le riz à l'eau froide pour éliminer l'excès d'amidon et éviter qu'il ne colle pendant la cuisson.
  
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• Préparez le zeste d'orange correctement : Utilisez une râpe fine pour prélever uniquement la partie colorée de l'écorce de l'orange. Évitez la partie blanche qui peut donner une saveur amère.
• Infusez le zeste d'orange dans le lait : Ajoutez le zeste d'orange au lait et chauffez légèrement pour infuser la saveur de l'orange avant d'ajouter le riz.
• Contrôlez la température : Réglez la température du Thermomix sur 90°C pour une cuisson douce et uniforme du riz au lait.
• Remuez régulièrement : Pendant la cuisson, remuez régulièrement le mélange de riz, lait et zeste d'orange pour éviter que le riz n'attache au fond du Thermomix.
• Ajoutez le sucre au bon moment : Ajoutez le sucre en fin de cuisson, lorsque le riz est bien cuit et que la préparation est encore chaude, pour qu'il se dissolve facilement.
• Réglez le temps de cuisson en fonction de la texture souhaitée : Si vous préférez un riz au lait plus crémeux, réduisez légèrement le temps de cuisson. Si vous préférez un riz plus ferme, prolongez légèrement le temps de cuisson.
• Laissez reposer avant de servir : Après la cuisson, laissez le riz au lait au zeste d'orange reposer pendant quelques minutes pour qu'il épaississe et se développe en saveur.
• Servez frais ou tiède : Le riz au lait au zeste d'orange peut être dégusté frais ou tiède, selon vos préférences. Si vous le servez frais, placez-le au réfrigérateur pendant quelques heures avant de servir.