Les ingrédients nécessaires sont : de la farine, du sucre, du sel, de la levure boulangère, du beurre froid en dés et de l'eau froide.

Pour obtenir des croissants authentiques et bien feuilletés, il est préférable d'utiliser uniquement du beurre. Cependant, vous pouvez expérimenter avec d'autres matières grasses si vous souhaitez explorer différentes saveurs.

Il est essentiel de respecter les étapes clés comme l'incorporation progressive du beurre pendant le pétrissage afin d'obtenir des couches fines et croustillantes dans la pâte. Le temps nécessaire pour réaliser les tours est également important.

Il est recommandé de laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant environ 30 minutes entre chaque tour afin qu'elle se détende et soit plus facile à manipuler lorsqu'on lui donne forme.

Après avoir donné tous les tours à votre pâte feuilletée (au moins 3), abaissez-la sur un plan de travail fariné en un grand rectangle. Ensuite, découpez des triangles isocèles et roulez-les en partant de la base vers l'extrémité pointue pour former vos croissants.

La cuisson des croissants pur beurre dépendra de votre four, mais généralement il est recommandé de les cuire à 200°C pendant environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Oui, vous pouvez congeler les croissants avant ou après la cuisson. Si vous préférez congeler avant la cuisson, assurez-vous de placer les croissants sur une plaque recouverte de papier sulfurisé au congélateur jusqu'à ce qu'ils soient fermes, puis transférer dans un sac hermétique pour une conservation plus longue.

Pour obtenir une belle dorure sur vos croissants pur beurre, utilisez un œuf battu mélangé avec un peu d'eau froide et badigeonnez délicatement leur surface avant de les enfourner. Cela leur donnera cet aspect brillant et appétissant.

Absolument ! Vous pouvez personnaliser vos croissants en ajoutant du chocolat (comme dans le classique pain au chocolat), des amandes effilées ou même une garniture salée comme du jambon et du fromage.

Les croissants pur beurre sont délicieux servis chauds ou tièdes au petit-déjeuner ou pour un brunch. Vous pouvez également les accompagner d'une confiture, d'une pâte à tartiner ou simplement les déguster tels quels.