MenuFaq sur les madeleine aux pépites de chocolat au thermomix
Informations
5 minutes
🍳 Cuisson
11 minutes
🕛 Durée
16 minutes
⬈ Difficulté
2/10
🥕 Ingrédients
7
👣 Etapes
12
𝄙 Commentaires
Aucun
3.32/5 (19 votes)
Ingrédients pour 4 personnes
125G de beurre
100G de sucre en poudre
3 oeufs
75G de lait
1/2 sachet de levure
Pépites de chocolat
Foire aux questions
Puis-je utiliser du chocolat en tablette au lieu de pépites de chocolat pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat en tablette coupé en petits morceaux à la place des pépites de chocolat. Assurez-vous simplement de ne pas les couper trop gros pour une répartition uniforme dans les madeleines.
Est-ce que je peux ajouter d'autres ingrédients à cette recette, comme des noix ou des fruits secs ?
Oui, vous pouvez ajouter d'autres ingrédients à votre pâte à madeleines, comme des noix concassées ou des fruits secs. Ajoutez-les doucement à la pâte juste avant de remplir les moules à madeleines.
Combien de madeleines puis-je préparer avec cette recette ?
Cela dépend de la taille de vos moules à madeleines. En général, vous pouvez préparer entre 12 et 18 madeleines avec cette recette. Assurez-vous de bien graisser et fariner les moules pour faciliter le démoulage.
Faut-il laisser reposer la pâte à madeleines avant de cuire les madeleines ?
Oui, il est recommandé de laisser reposer la pâte à madeleines au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de cuire les madeleines. Cela permettra aux saveurs de se développer et aidera les madeleines à avoir une belle bosse caractéristique.
Puis-je utiliser de la levure chimique à la place de la levure de boulanger pour cette recette ?
Non, pour obtenir la texture légère et moelleuse des madeleines, il est préférable d'utiliser de la levure de boulanger. La levure chimique ne donnera pas le même résultat.
Comment puis-je éviter que les madeleines ne collent aux moules ?
Pour éviter que les madeleines ne collent aux moules, assurez-vous de bien les graisser et fariner avant de verser la pâte. Vous pouvez également utiliser des moules en silicone antiadhésifs pour faciliter le démoulage.
Puis-je congeler les madeleines une fois cuites ?
Oui, vous pouvez congeler les madeleines une fois qu'elles sont complètement refroidies. Placez-les dans un sac de congélation hermétique et conservez-les au congélateur jusqu'à 3 mois. Pour les déguster, laissez-les décongeler à température ambiante pendant quelques heures.
Comment puis-je obtenir la fameuse bosse caractéristique des madeleines ?
Pour obtenir la bosse caractéristique des madeleines, il est important de bien laisser reposer la pâte au réfrigérateur avant de cuire les madeleines. Assurez-vous également de préchauffer votre four à une température élevée (environ 220°C) et de placer les moules au centre du four.
Puis-je substituer le beurre par une autre matière grasse dans cette recette ?
Le beurre est essentiel pour obtenir la texture et la saveur authentiques des madeleines. Il est préférable de ne pas substituer le beurre par une autre matière grasse pour cette recette.
Combien de temps puis-je conserver les madeleines une fois cuites ?
Les madeleines se conservent bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Cependant, elles sont meilleures lorsqu'elles sont dégustées fraîches dès leur sortie du four.