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Brandade de morue au thermomix
Grâce au Thermomix, préparer cette brandade de morue n'a jamais été aussi simple. Les ingrédients clés tels que la morue salée et l'huile d'olive extra vierge sont parfaitement combinés pour créer un mélange crémeux et parfumé. Avec une touche de citron frais, d'ail et de persil, cette recette révèle toute la richesse de la cuisine méditerranéenne.
La brandade de morue au Thermomix est un plat réconfortant, idéal pour se régaler en famille ou entre amis. Que ce soit servi en apéritif, en entrée ou en plat principal accompagné de légumes de saison, ce met délicieux est toujours un succès garanti.
Laissez-vous guider par les instructions précises du Thermomix pour obtenir une brandade de morue à la texture légère et veloutée, avec un mariage parfait d'arômes et de saveurs. Vous pouvez également personnaliser cette recette en ajoutant une touche personnelle, comme des épices ou des herbes aromatiques selon votre goût.
La brandade de morue au Thermomix est une véritable invitation au voyage culinaire, vous transportant directement sur les côtes ensoleillées de la Provence. Alors, préparez-vous à régaler vos papilles avec ce plat traditionnel et laissez-vous emporter par son authenticité et sa simplicité. Bon appétit !
Saison
Régalez vous avec ce poisson thermomix , à faire entre octobre et mars.
Informations
5 minutes
🍳 Cuisson
32 minutes
🕛 Durée
37 minutes
⬈ Difficulté
2/10
🥕 Ingrédients
10
👣 Etapes
12
𝄙 Commentaires
4
4.06/5 (16 votes)
Ingrédients pour 4 personnes
600G de pommes de terre
400G de morue
100G de crème épaisse
50G d'huile d'olive
+ ou - 20G de beurre
10G de jus de citron
2 gousses d'ail
Persil plat
Poivre
Préparation
- Mettre l'eau dans le bol du thermomix.
- Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les mettre dans le panier de cuisson, puis fermer le bol à l'aide du couvercle.
- Mettre la morue dessalée dans le Varoma, et poser le sur la couvercle du thermomix.
- Régler 20 minutes sur la vitesse 1 à la température Varoma.
- A la sonnerie, réserver la morue et les pommes de terre au chaud, puis vider l'eau du bol.
- Mettre la gousse d'ail dans le bol et mixer 5 secondes sur la vitesse 5.
- Ajouter 10G d'huile et cuire 5 minutes sur 70°C à la vitesse 2.
- Préchauffer le four sur 200°C.
- Verser les pommes de terre, la morue, la crème épaisse, le jus de citron, le persil plat, le poivre dans le bol du thermomix et programmer 2 minutes en fonction sens inverse. Pendant ce temps, verser l'huile d'olive par l'orifice du couvercle.
- Verser la préparation dans un plat à gratin.
- Faites des stries à l'aide d'un fourchette et ajouter des petit morceaux de beurre sur la brandade de morue.
- Enfourner + ou - 10 minutes, jusqu'à ce que la surface se colore.
Régalez-vous avec ce délicieux plat de poisson au thermomix. Miam ;)
Accompagnements
Vins
Avec une recette de brandade de morue, un plat délicieux à base de morue émiettée et de purée de pommes de terre, tu pourrais l'accompagner avec un vin blanc sec et minéral pour mettre en valeur les saveurs de la morue et de l'ail. Un vin blanc comme un Picpoul de Pinet, un Chablis ou un Albariño pourrait bien se marier avec ce plat. Leur fraîcheur, leur acidité et leurs arômes floraux compléteront parfaitement la richesse de la brandade de morue.
Bières
Avec une recette de brandade de morue, un plat savoureux et crémeux, tu pourrais envisager d'accompagner ce plat avec une bière légère et rafraîchissante pour équilibrer la richesse de la brandade. Une bière de blé (Witbier) avec ses notes d'agrumes et d'épices légères, une bière blonde aux saveurs maltées douces ou une bière de style Saison avec ses arômes complexes et sa finale sèche pourraient bien se marier avec la brandade de morue. Ces bières apporteront une touche de fraîcheur et de légèreté à ta dégustation.
** Toutes les recettes étant préparées au TM31, vous pouvez donc les faire aussi bien au TM5 qu'au nouveau thermomix TM6, mais aussi au concurrent du thermomix comme le Companion de Moulinex, le Cook Expert de Magimix, KCook de Kenwood, monsieur cuisine plus et autres robots culinaires de cuisine.
*** L'alcool est à réserver aux adultes de plus de 18 ans. A boire avec modération.
Que ce soit pour un apéritif convivial, une entrée raffinée ou un plat principal gourmand, la brandade de morue saura séduire vos papilles et émerveiller vos convives. Grâce à la facilité et à la rapidité de préparation offertes par le Thermomix, vous pourrez vous régaler en un tour de main.
Laissez-vous emporter par les saveurs ensoleillées de l'ail, de l'huile d'olive et de la morue fondante. Découvrez la douceur de la brandade de morue et son caractère typiquement méditerranéen.
Alors, n'hésitez plus et offrez-vous un moment de délice et de convivialité en préparant cette délicieuse brandade de morue au Thermomix. Bon appétit !
ⓘ 🥕 🍳 💡?𝄙
Foire aux questions
Cette recette peut-elle être préparée à l'avance et réchauffée plus tard?
Oui, vous pouvez facilement préparer votre brandade à l'avance et la réchauffer au moment de servir. Il suffira de placer le mélange dans un plat allant au four et le chauffer pendant environ 15 minutes à 180°C.
Comment obtenir une texture plus crémeuse pour ma brandade?
Pour rendre votre brandade plus crémeuse, ajoutez progressivement le liquide (lait chaud) tout en mixant jusqu'à ce que vous atteigniez la consistance souhaitée.
Combien de personnes cette recette peut-elle servir?
La quantité recommandée pour cette recette est généralement pour 4 personnes, mais cela dépendra des portions que vous souhaitez servir.
Quel accompagnement convient le mieux avec cette brandade?
Traditionnellement, on sert souvent une brandade avec des tranches épaisses de pain grillé ou des croûtons croustillants pour apporter une texture supplémentaire.
Dois-je dessaler ma morue avant de l'utiliser dans cette recette?
Oui, si vous utilisez de la morue salée, il est recommandé de dessaler votre poisson pendant quelques heures (voire toute une nuit) dans un récipient d'eau froide avant utilisation afin d'éliminer l'excès de sel.
Autres titres de la recette thermomix :
Vous pouvez aussi découvrir cette recette thermomix avec "momix".Derniers avis, commentaires et remarques sur la recette thermomix
- Le 10/07/2024 à 12:55:25, zika a dit :
Qh ça j'adore, la brandade de morue, doux souvenir de ma maman, merci pour ta visite, bises
↳ Un grand merci ! À très bientôt !