Les ingrédients nécessaires sont de la farine de sarrasin, des amandes effilées, des coques, du beurre, du persil, de l'eau, du sel et du poivre.

Pour une véritable galette de sarrasin, il est préférable d'utiliser de la farine de sarrasin. Cependant, si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser de la farine de blé classique en remplacement.

Pour obtenir une pâte à galette de sarrasin lisse et sans grumeaux, il est important de bien mélanger tous les ingrédients dans le Thermomix à vitesse moyenne jusqu'à obtention d'une consistance homogène.

Oui, il est recommandé de laisser reposer la pâte à galette de sarrasin pendant au moins 30 minutes avant de l'utiliser. Cela permettra à la farine de s'hydrater et d'obtenir une meilleure texture.

Pour préparer le beurre persillé, il suffit de faire fondre le beurre dans le Thermomix, puis d'ajouter du persil haché, du sel et du poivre. Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Pour cuire les galettes de sarrasin, il suffit de verser une louche de pâte dans une poêle chaude et de l'étaler en formant un cercle. Laissez cuire quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce que la galette soit dorée.

Pour préparer les coques, il suffit de les nettoyer soigneusement, puis de les faire cuire dans une casserole avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. Retirez les coques de leur coquille avant de les ajouter à la garniture des galettes.

Oui, vous pouvez remplacer les coques par d'autres fruits de mer comme les crevettes ou les moules, selon vos préférences.

Pour assembler la galette, disposez la garniture aux amandes et aux coques au centre de la galette cuite, puis repliez les bords pour former un carré ou une enveloppe.

Oui, vous pouvez préparer les galettes de sarrasin à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Réchauffez-les légèrement avant de les garnir et de les déguster.