Blanquette de poissons

Préparation
10min
Cuisson
25min
Personnes
4
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
4 personnes

Ingrédients



Pour le poisson :

250G de filet de saumon
250G de filet de julienne
Pour les légumes :

150G de champignons de paris
30G de beurre
2 gobelets d'eau
1 blanc de poireaux
1 carotte
1 oignon
Persil plat (pour la garniture)
Pour la sauce :

100G de vin blanc
70G du jus des légumes
50G de crème épaisse
1 cube de bouillon de volaille
Sel et poivre
Pour le riz :

500G d'eau
200G de riz basmati
1 pincée de gros sel

Pour le légumes :

Eplucher la carotte, l'oignon, enlever le première feuille du poireau et couper le tout en gros morceaux.Etape 1/15
Total
00:07
Vitesse
7
Mettre ces légumes dans le bol du thermomix et mixer 7 secondes sur la vitesse 7.Voir la recette complète
Total
5:00
Température
70°C
Vitesse
2
Fonction sens inverse
 Mettre le beurre et l'eau dans le bol du thermomix et cuire 5 minutes sur 70°C à la vitesse 2 en fonction sens inverse.Etape 2/15
A la sonnerie réserver le jus de cuisson des légumes.Etape 3/15

 Emincer les champignons et poser les sur le plateau du Varoma.Etape 4/15

Pour le poisson :


 Couper les poissons en gros morceaux et poser les dans le Varoma.Etape 5/15
Mettre les légumes que vous avez cuit à l'étape 3 sur le poisson.Etape 6/15

Pour le riz :

Mettre l'eau et le gros sel dans le bol du thermomix.Etape 7/15
Panier
 Mettre le riz dans le panier de cuisson.Etape 8/15
Panier
 Poser le panier de cuisson dans le bol du thermomix.Etape 9/15

 Mettre le couvercle sur le bol du thermomix et poser le Varoma dessus avec le poisson, les légumes et les champignons sur le plateau Varoma.Etape 10/15
Total
15:00
Température Varoma
 
Vitesse
3

 Mettre le couvercle du Varoma et régler 15 minutes sur la température Varoma à la vitesse 3.Etape 11/15
A la sonnerie réserver le tout au chaud.Etape 12/15

Pour la sauce :

Mettre le vin blanc, la crème épaisse, 70G du jus de cuisson des légumes, le cube de bouillon de volaille, 1CàS de légumes de l'étape 3, le sel et le poivre dans le bol du thermomix.Etape 13/15
Total
5:00
Température
70°C
Vitesse
4
Mettre le gobelet sur le couvercle et régler 5 minutes sur 70°C à la vitesse 4.Etape 14/15
Total
00:15
Vitesse
6
A la sonnerie, programmer 15 secondes sur la vitesse 6.Etape 15/15
Vous pouvez dresser vos assiette et dégustez ce succulent plat complet. Régalez-vous avec ce délicieux plat de poissons au thermomix. Miam ;)