Blanquette de lotte

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10min

60min

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 60 minutes
4 personnes

Ingrédients

800G de lotte
800G de pommes de terre
350G d'eau
300G de champignons de paris
200G de vin blanc
100G de crème
20G de farine
25G d'huile
2 blanc de poireaux
2 carottes

1 oignon
1/2 citron
Sel
Poivre
Thym
Laurier

00:05

Eplucher l'oignon, le couper en 2 et le mettre dans le bol du thermomix. Régler 5 secondes sur la vitesse 7.Etape 1/14

4:00

100°C

Eplucher et couper les carottes et les poireaux en rondelle, les mettre dans le bol du thermomix avec l'huile et régler 4 minutes sur 100°C à la vitesse 1.Etape 2/14

Eplucher et couper les pommes de terre en lamelles et les disposer dans le plateau du varoma.Etape 3/14

Mettre le vin, le sel, le poivre, le thym, le laurier dans le bol du thermomix.Etape 4/14

15:00

Fermer le bol mettre le varoma par dessus et régler 15 minutes sur la vitesse 1, sur la température varoma en fonction sens inverse.Etape 5/14

Couper les champignons en lamelle, les mettre dans le panier.Etape 6/14

A la sonnerie, couper le poisson en gros morceaux et les disposer dans le varoma.Etape 7/14

Ajouter l'eau, mettre le panier dans le bol du thermomix.Etape 8/14

20:00

Fermer le bol remettre le varoma par dessus et régler 20 minutes sur la vitesse 1, sur la température varoma en fonction sens inverse.Etape 9/14

A la sonnerie, réserver aux chaud les légume, le poisson et les pomme de terre.Etape 10/14

Mettre 250G de jus de cuisson, la crème, la farine et le jus du 1/2 citron.Etape 11/14

5:00

90°C

Mettre le couvercle et régler 5 minutes sur 90°C à la vitesse 3.Etape 12/14

A la sonnerie disposer dans un plat le poisson, les légumes et verser la sauce par dessus.Etape 13/14

Servir chaud.Etape 14/14

Dégustez une bonne blanquette de poisson cuisinée au thermomix. Vous allez vous régaler. Miam