Gratin de truite fumée et saumon frais

Préparation
10min
Cuisson
52min
Personnes
4
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 52 minutes
4 personnes

Ingrédients



1000G d'eau
800G de pomme de terre
250G de truite fumée
250G de saumon frais
200G de crème épaisse
200G de lait
100G de comté
30G d'huile
20G de maïzena
2CàC de sel
1 oignon
Aneth
Sel
Poivre
Mettre l'eau et 1CàC de sel dans le bol du thermomix.Etape 1/14
Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en rondelles fines.Etape 2/14

 Mettre les rondelles de pommes de terre dans le varoma. Fermer le bol et installer le varoma par dessus.Etape 3/14
Total
20:00
Température
120°C
Vitesse
2
Régler 20 minutes sur 120°C à la vitesse 2.Etape 4/14
Réserver les pomme de terre. Vider l'eau du bol.Etape 5/14
Total
00:05
Vitesse
5
Eplucher l'oignon, le couper en 2 et le mettre dans le bol du thermomix. Régler 5 secondes sur la vitesse 5. Racler les parois du bol.Etape 6/14
Total
3:00
Température
70°C
Vitesse
2
Fonction sens inverse
 Mettre l'huile, fermer le bol du thermomix et régler 3 minutes sur 70°C à la vitesse 2 en fonction sens inverse.Etape 7/14
Température
180°C
Préchauffer le four sur 180°C.Etape 8/14
Total
3:00
Température
70°C
Vitesse
4
Fonction sens inverse
 Ajouter la crème épaisse, le lait, l'aneth, le sel, le poivre, la maïzena et régler 3 minutes sur 70°C à la vitesse 4 en fonction sens inverse.Etape 9/14
Beurrer un plat a gratin.Etape 10/14
Mettre 1/3 des pommes de terre, la truite fumée par dessus et recouvrer de sauce.Etape 11/14
Mettre a nouveau des pommes de terre, le saumon frais et de la sauce.Etape 12/14
Finir par le comté rapé.Etape 13/14
Total
20:00
Température
180°C
Enfourner 20 min sur 180°c et ensuite 6 minutes en mode grill.Etape 14/14