Quiche fruits de mer et saumon

Préparation
5min
Cuisson
60min
Personnes
4
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 60 minutes
4 personnes

Ingrédients



Pour la pâte brisée:

250G de farine
150G de beurre
50G d'eau
1 jaune d'oeuf
1 pincée de sel
Pour la garniture:

600G d'eau
250G de fruits de mer surgelés: moules, crevettes roses, calmars, noix de saint-jacques,...
250G de saumon
150G de poireaux
Pour la crème:

500G d'eau
100G de crème épaisse
40G de beurre
40G de farine
2CàC de fumet de poisson
2 oeufs
Sel et poivre
Muscade

Pour la pâte brisée thermomix:

Total
2:00
Mettre la farine, le beurre en morceaux, le jaune d''oeuf, l''eau et le sel dans le bol du thermomix et mixer 2 minutes en mode épi.Etape 1/14
Etaler la pâte et la mettre dans un moule à tarte.Etape 2/14

Pour la garniture:

Couper et laver les poireaux.Etape 3/14

 Les mettre dans le Varoma.Etape 4/14

 Mettre les fruits de mer et le saumon sur le plateau du varoma.Etape 5/14
Mettre l''eau dans le bol du thermomix et le fermer avec le couvercle.Etape 6/14
Total
15:00
Température Varoma
 
Vitesse
3

 Mettre le Varoma pas dessus et régler 15 minutes sur la température Varoma à la vitesse 3.Etape 7/14
A la sonnerie, émietter le saumon et le mettre sur la pâte, puis ajouter les fruits de mer et les poireaux.Etape 8/14
Température
170°C
Préchauffer le four sur 170°C.Etape 9/14

Pour la crème:

Mettre la farine, l''eau, le fumet de poisson, la crème épaisse, la muscade, le sel et le poivre dans le bol du thermomix.Etape 10/14
Total
5:00
Température
70°C
Vitesse
3
Programmer 5 minutes sur 70°C à la vitesse 3.Etape 11/14
Total
00:15
Vitesse
4
Ajouter les oeufs et régler 15 secondes sur la vitesse 4.Etape 12/14
Verser votre préparation sur la pâte.Etape 13/14
Total
40:00
Enfourner 40 minutes.Etape 14/14
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