Soupe potiron, pavé de saumon sauce estragon et pomme de terre vapeur

Préparation
10min
Cuisson
36min
Personnes
4
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 36 minutes
4 personnes

Ingrédients



Pour la soupe :

500G d'eau
300G de potiron
100G de pomme de terre
30G de crème épaisse
Sel et poivre
Pour la pavé de saumon :

600G de pavé de saumon
Estragon
Pour la sauce estragon :

150G de crème épaisse
80G de vin blanc
1CàS de maïzena
Estragon
Sel et poivre
Pour les pommes de terre vapeur :

300G de pommes de terre
Sel

Pour la soupe potiron thermomix :

Eplucher le potiron et les pommes de terre, les laver et couper les en gros morceaux.Etape 1/17
Total
00:15
Vitesse
5
Mettre les légumes dans le bol du thermomix et mixer 15 secondes sur la vitesse 5.Etape 2/17
Ajouter l'eau, le sel et le poivre.Etape 3/17
Mettre le couvercle sur le bol du thermomix.Etape 4/17

Pour le pavé de saumon thermomix :


 Poser le pavé de saumon sur le plateau du varoma.Etape 5/17
Mettre un peu d'estragon dessus.Etape 6/17

Pour les pommes de terre vapeur thermomix :

Eplucher les pommes de terre puis laver les.Etape 7/17

 Couper les pommes de terre en fines lamelles et les disposer dans le varoma et sur la plateau du varoma (autour du pavé de saumon puisque vous manquerez de place dans le varoma seul).Etape 8/17
Saler le tout.Etape 9/17

Pour la cuisson de ce plat complet :


 Poser le varoma sur le couvercle du bol du thermomix.Etape 10/17
Total
30:00
Température Varoma
 
Vitesse
3

 Mettre le couvercle sur le varoma et cuire 30 minutes à la température varoma sur la vitesse 3.Etape 11/17
A la sonnerie réserver le poisson et les pommes de terre au chaud.Etape 12/17

Pour la soupe thermomix :

Total
00:30
Vitesse
8
Ajouter la crème épaisse dans le bol du thermomix et régler 30 secondes sur la vitesse 8.Etape 13/17
Mettre la soupe dans un autre récipient.Etape 14/17
Rincer le bol du thermomix.Etape 15/17

Pour la sauce estragon thermomix :

Total
6:00
Température
80°C
Vitesse
4
Mettre le vin blanc, la crème épaisse , l'estragon, la maïzena, le sel, le poivre dans le bol du thermomix et programmer 6 minutes sur 80°C a la vitesse 4.Etape 16/17
A la sonnerie, dresser les assiettes et régalez vous.Etape 17/17