Astuces sur le magret de canard au melon et au miel au thermomix

13 astuces sur la recette thermomix

• Assurez-vous d'acheter des magrets de canard de qualité, de préférence avec une belle épaisseur de viande et une peau bien ferme.
• Avant de commencer la cuisson, laissez les magrets de canard à température ambiante pendant environ 30 minutes. Cela permettra une cuisson plus uniforme.
  
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• Pour obtenir une peau croustillante, incisez légèrement la peau en formant des croisillons avant de les cuire.
• Utilisez une poêle en fonte ou antiadhésive pour saisir les magrets de canard. Assurez-vous qu'elle soit bien chaude avant d'ajouter les magrets.
• Saisissez les magrets côté peau en premier et laissez-les cuire pendant environ 5 minutes à feu moyen-élevé. Cela aidera à rendre la peau croustillante.
• Retournez les magrets et poursuivez la cuisson pendant 3 à 5 minutes de l'autre côté, en fonction de votre préférence de cuisson (saignant, à point, etc.).
• Pour une cuisson plus précise, utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne du magret. Une température de 55-60°C correspond à une cuisson à point.
• Pendant la cuisson des magrets, préparez la sauce au miel en utilisant votre Thermomix. Cela vous permettra de gagner du temps et d'avoir une sauce bien homogène.
• Laissez reposer les magrets pendant quelques minutes après la cuisson avant de les trancher. Cela permettra aux jus de se répartir uniformément dans la viande.
• Tranchez les magrets en fines tranches diagonales pour une présentation élégante. Veillez à utiliser un couteau bien aiguisé pour obtenir des tranches nettes.
• Servez les tranches de magret avec des quartiers de melon frais pour apporter une touche de fraîcheur à votre plat. Choisissez un melon bien mûr et juteux pour plus de saveur.
• Pour une présentation encore plus raffinée, décorez votre assiette avec quelques feuilles de menthe fraîche et un filet de miel supplémentaire sur les magrets.
• La cuisson du riz doit être adapter à la variété de riz que vous avez et à votre goût. Regarder le temps de cuisson sur le paquet du riz.