Boeuf bourguignon au thermomix
Grâce à la polyvalence et à la précision du Thermomix, la réalisation du boeuf bourguignon est simplifiée et permet d'obtenir une viande tendre et savoureuse, mijotée dans une sauce riche en saveurs.
Laissez le Thermomix s'occuper des différentes étapes de la préparation, de la découpe des légumes à la cuisson lente du boeuf dans la marinade parfumée. Vous pourrez ainsi profiter de l'arôme alléchant qui embaumera votre cuisine pendant que le Thermomix fait tout le travail à votre place.
Le boeuf bourguignon est un plat idéal pour les repas en famille ou les dîners entre amis. Accompagnez-le de pommes de terre fondantes ou de pâtes fraîches pour en faire un repas complet et réconfortant. Et n'oubliez pas de servir ce délicieux plat avec un bon verre de vin rouge, rappelant ainsi l'origine bourguignonne de cette recette classique.
Alors, laissez-vous tenter par cette préparation culinaire incontournable et régalez-vous avec un boeuf bourguignon préparé avec votre Thermomix. Suivez notre recette détaillée pour obtenir un résultat parfait à chaque fois. Bon appétit !
Saison
Régalez vous avec cette viande thermomix , à faire entre octobre et mars.Informations
10 minutes
🍳 Cuisson
40 minutes
🕛 Durée
50 minutes
⬈ Difficulté
2/10
🥕 Ingrédients
13
👣 Etapes
8
𝄙 Commentaires
12
3.42/5 (64 votes)
Composition nutritionelle pour 1 part
Ingrédients pour 4 personnes
35 Cl de vin rouge
5 cuillères à café d'huile d'olive
3 carottes
3 cuillères à café de tabasco
1 oignon
1 gousse d'ail
1 échalote
1 cube de bouillon de légumes
sel
poivre
laurier
thym
Préparation
Pour cuisiner une excellente recette bourguignon de boeuf au thermomix:
- La veille au soir, faire mariner les morceaux de boeuf à braiser (paleron, gîte de boeuf, joue de boeuf,...) dégraissée et coupés en cube dans 35 cl de vin.
- Peler l'oignon, l'échalote et la gousse d'ail. Les mettre dans le bol du thermomix et régler 5 secondes sur vitesse 5.
- Éplucher et couper les carottes en rondelles.
- Mettre l’huile dans le bol et régler 1 minute sur 80° à la vitesse 2.
- Dans le bol du thermomix, ajouter le vin, le poivre, le sel, le tabasco, le cube de bouillon mélangé dans 50cl d’eau, la feuille de laurier, le thym.
- Dans le panier de cuisson, mettre les morceaux de viande et insérer le panier dans le bol du thermomix.
- Fermer le bol et régler 40 minutes sur 100° en fonction sens inverse, en fonction mijotage.
- A l’arrêt de la minuterie, vérifier la sauce. Si elle est trop liquide, reprogrammer 3 minutes à 100° sur la vitesse 2.
Déguster aussitôt en le salant à votre convenance. Miam ;)
Accompagnements
Vins
Avec une recette de bœuf bourguignon, un plat riche et savoureux, je te recommande d'accompagner ce plat avec un vin rouge robuste et corsé pour mettre en valeur les saveurs intenses de la viande et de la sauce au vin rouge. Un vin rouge comme un Bourgogne rouge, un Pinot Noir ou un Bordeaux pourrait bien se marier avec ce plat emblématique. Leurs tanins veloutés, leurs arômes de fruits rouges et leurs notes boisées compléteront parfaitement les saveurs du bœuf bourguignon.
Bières
Avec une recette de bœuf bourguignon, un plat riche en saveurs, tu pourrais envisager d'accompagner ce plat avec une bière de caractère, robuste et maltée pour compléter les arômes de la viande et de la sauce au vin rouge. Une bière de style Stout avec ses notes torréfiées et chocolatées ou une bière brune aux arômes de caramel et de fruits secs pourraient bien se marier avec ce plat. Tu pourrais aussi essayer une bière de style Belgian Dubbel avec ses saveurs complexes de fruits noirs et d'épices pour une association audacieuse.
** Toutes les recettes étant préparées au TM31, vous pouvez donc les faire aussi bien au TM5 qu'au nouveau thermomix TM6, mais aussi au concurrent du thermomix comme le Companion de Moulinex, le Cook Expert de Magimix, KCook de Kenwood, monsieur cuisine plus et autres robots culinaires de cuisine.
*** L'alcool est à réserver aux adultes de plus de 18 ans. A boire avec modération.
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Foire aux questions
Quelles sont les fonctions du Thermomix que je devrais utiliser pour cette recette ?
Vous utiliserez principalement la fonction "Saisir", "Mélanger", "Cuisson lente" et "Varoma" pour cuire et mijoter les ingrédients.
Comment préparer un bœuf bourguignon au Thermomix ?
Pour préparer un bœuf bourguignon au Thermomix, vous aurez besoin d'ingrédients tels que du bœuf, des légumes, du vin rouge, du bouillon, des herbes et des épices. La recette implique la découpe et la préparation des ingrédients, la cuisson en plusieurs étapes, et l'ajout de vin et de bouillon.
Combien de temps faut-il pour préparer un bœuf bourguignon au Thermomix ?
Le temps de préparation dépendra de la découpe des ingrédients et des étapes de cuisson, mais en général, cela peut prendre environ 2 à 3 heures.
Comment épaissir la sauce du bœuf bourguignon au Thermomix ?
Si la sauce n'est pas suffisamment épaisse à la fin de la cuisson, vous pouvez ajouter un peu de farine ou de fécule de maïs mélangée avec de l'eau et laisser cuire encore quelques minutes.
Faut-il mariner le bœuf avant de préparer le bœuf bourguignon au Thermomix ?
Mariner le bœuf dans du vin rouge avant la cuisson peut ajouter de la saveur, mais ce n'est pas strictement nécessaire, car le bœuf mijotera dans du vin pendant la cuisson.
Autres titres de la recette thermomix :
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Derniers avis, commentaires et remarques sur la recette thermomix
- Le 30/12/2018 à 02:25:14, Val a dit :
Tiens! j'en ai mangé hier. Trop bon. Bisous
↳ Merci
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