![](/fr/thermomix/images/boeuf-bourguignon/boeuf-bourguignon-moyenne.png)
Boeuf bourguignon
![Préparation Préparation](/images/tm5/tm5-preparation.png)
10min
![Cuisson Cuisson](/images/tm5/tm5-cuisson.png)
40min
![Personnes Personnes](/images/tm5/tm5-personnes.png)
4
Cuisson : 40 minutes
4 personnes
Ingrédients
1 Kg viande de boeuf pour bourguignon
35 Cl de vin rouge
5 cuillères à café d'huile d'olive
3 carottes
3 cuillères à café de tabasco
1 oignon
1 gousse d'ail
1 échalote
1 cube de bouillon de légumes
sel
poivre
laurier
thym
laurier
thym
Pour cuisiner une excellente recette bourguignon de boeuf au thermomix:
La veille au soir, faire mariner les morceaux de boeuf à braiser (paleron, gîte de boeuf, joue de boeuf,...) dégraissée et coupés en cube dans 35 cl de vin.Etape 1/8
![Total Total](/images/tm5/tm5-horloge.png)
00:05
![Vitesse Vitesse](/images/tm5/tm5-vitesse.png)
5
Éplucher et couper les carottes en rondelles.Etape 3/8
![Total Total](/images/tm5/tm5-horloge.png)
1:00
![Température Température](/images/tm5/tm5-temperature.png)
80°C
![Vitesse Vitesse](/images/tm5/tm5-vitesse.png)
2
Dans le bol du thermomix, ajouter le vin, le poivre, le sel, le tabasco, le cube de bouillon mélangé dans 50cl d’eau, la feuille de laurier, le thym.Etape 5/8
![Panier Panier](/images/tm5/tm5-panier.png)
Dans le panier de cuisson, mettre les morceaux de viande et insérer le panier dans le bol du thermomix.Etape 6/8
![Total Total](/images/tm5/tm5-horloge.png)
40:00
![Température Température](/images/tm5/tm5-temperature.png)
100°C
![Fonction sens inverse Fonction sens inverse](/images/tm5/tm5-sens-inverse.png)
Fermer le bol et régler 40 minutes sur 100° en fonction sens inverse, en fonction mijotage.Etape 7/8
![Total Total](/images/tm5/tm5-horloge.png)
3:00
![Température Température](/images/tm5/tm5-temperature.png)
100°C
![Vitesse Vitesse](/images/tm5/tm5-vitesse.png)
2
Déguster aussitôt en le salant à votre convenance. Miam ;)