Bouchée à la reine

Préparation
10min
Cuisson
27min
Personnes
4
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 27 minutes
4 personnes

Ingrédients



Pour la viande :

600G de blanc de volaille
200G de boeuf haché
20G d'huile
1 échalote
Préparation de la sauce béchamel au thermomix :

500g de lait
30g de farine
40g de beurre
1 jaune d'oeuf
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
Pour la garniture :

4 formes pour bouchée à la reine

Pour la viande :

Total
00:05
Vitesse
5
Eplucher l'échalote, la mettre dans le bol du thermomix et régler 5 secondes sur la vitesse 5.Etape 1/11
Ajouter l'huile.Etape 2/11
Couper le blancs de volaille en dé et déposer les dans le bol du thermomix.Etape 3/11
Faire des petites boulettes avec le boeuf haché et les déposer dans le bol du thermomix.Etape 4/11
Total
10:00
Température
100°C
Fonction sens inverse
 Fermer le bol du thermomix et régler 10 minutes sur 100°C en fonction sens inverse sur la fonction mijotage.Etape 5/11
A la sonnerie réserver la viande au chaud.Etape 6/11
Température
180°C
Préchauffer le four sur 180°C.Etape 7/11

Préparation de la sauce béchamel thermomix :

Mettre tous les ingrédients dans le thermomix.Etape 8/11
Mettre le gobelet.Etape 9/11
Total
7:00
Température
100°C
Vitesse
3
Régler 7 minutes sur 100° à vitesse 3.Etape 10/11

Pour la garniture :

Total
10:00
Mettre le vol au vent dans le bouchée à la reine, les déposer dans un plat allant au four et enfourner 10 minutes.Etape 11/11
A manger chaud, en entrée ou en plat. Miam ;)