Tourte reblochon pommes de terre

Préparation
10min
Cuisson
70min
Personnes
4
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 70 minutes
4 personnes

Ingrédients



Pour la pâte brisée:

300g de farine
150g de beurre en morceau
100g d'eau
1càc de sel
Pour la garniture de la tourte thermomix:

800g d'eau
150g de lardons
20g d'huile
10 pommes de terre moyennes
1 reblochon
1 oignon
1 jaune d'oeuf
2 feuilles de laurier
Température
180°C
Préchauffer le four sur 180°C.

Pour la pâte brisée thermomix:

Pendant ce temps, mettre le beurre, la farine, le sel et l'eau dans le bol du thermomix.Voir la recette complète
Total
1:00
Fonction épi
 Mixer 1 minute sur la fonction épi.Etape 1/14
Sortir la pâte brisée du bol, la diviser en 2 boules égales, étaler la pâte afin qu'elle déborde de votre moule à tarte.Etape 2/14

Pour la garniture reblochon:

Panier
 Eplucher les pommes de terre, les couper en dés et les mettre dans le panier de cuisson du thermomix.Etape 3/14
Mettre l'eau dans le bol du thermomix.Etape 4/14
Total
20:100
Température
100°C
Vitesse
2
Insérer le panier et régler 20 minutes 100°C vitesse 2.Etape 5/14
A la sonnerie, enlever le panier du thermomix et verser les patates sur la pâte.Etape 6/14
Vider l'eau du bol thermomix.Etape 7/14
Total
00:05
Vitesse
5
Eplucher l'oignon, le mettre dans le bol du thermomix et programmer 5 secondes vitesse 5.Etape 8/14
Total
10:00
Température
90°C
Vitesse
2
Fonction sens inverse
 Ajouter l'huile, les lardons et les feuilles de laurier puis cuire 10 minutes sur 90°C en fonction sens inverse sur la vitesse 2.Etape 9/14
A la sonnerie, verser ce mélange sur les pommes de terre.Etape 10/14
Couper le reblochon en dés et parsemer sur les patates et lardons.Etape 11/14
Etaler votre 2ème boule de pâte brisée et recouvrir complètement votre préparation en prenant soin de bien souder les bords.Etape 12/14
Badigeonner la tourte avec le jaune d'oeuf.Etape 13/14
Total
40:00
Enfourner 40 minutes.Etape 14/14