Astuces sur la mayonnaise au thermomix

19 astuces sur la recette thermomix

• Assurez-vous que tous les ingrédients, y compris les jaunes d'œufs et l'huile, soient à température ambiante avant de commencer. Cela favorisera l'émulsion de la mayonnaise.
• Utilisez un bol ou un récipient étroit et haut pour réaliser la mayonnaise. Cela permettra d'obtenir une meilleure émulsion.
  
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• Commencez par mixer les jaunes d'œufs et la moutarde ensemble pendant quelques secondes avant d'ajouter l'huile. Cela aidera à stabiliser l'émulsion.
• Versez l'huile en filet très finement tout en continuant de mixer à vitesse lente ou moyenne. Cela permettra à la mayonnaise de prendre progressivement.
• Veillez à ce que l'huile soit ajoutée lentement et régulièrement pour éviter de surcharger la mayonnaise. Si vous versez trop rapidement, la mayonnaise risque de tourner.
• Si votre mayonnaise est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau ou de jus de citron pour l'assouplir. Ajoutez-les progressivement jusqu'à obtenir la consistance désirée.
• Pour donner de la saveur à votre mayonnaise, vous pouvez ajouter des herbes fraîches hachées, de l'ail écrasé, des épices ou d'autres condiments selon vos goûts. Mélangez-les délicatement à la fin.
• Une fois la mayonnaise prête, goûtez-la et ajustez l'assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre selon vos préférences. Mélangez bien pour répartir les saveurs.
• Si votre mayonnaise tourne ou devient grumeleuse, vous pouvez essayer de la rattraper en ajoutant un autre jaune d'œuf dans le bol et en mixant doucement jusqu'à obtenir une consistance lisse.
• Conservez votre mayonnaise au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Elle se conservera pendant environ une semaine, mais vérifiez toujours l'aspect et l'odeur avant de la consommer.
• Grâce au momix, cette recette simple de mayonnais thermomix est inratable. Cette recette onctueuse est une gourmandise.
• Il est nécessaire de laisser couler lentement l'huile au travers du gobelet du thermomix, pour que l'émulsion prenne parfaitement.
• Pour obtenir une mayonnaise allégée, utiliser du fromage blanc ou du yaourt à la place de l'huile de tournesol
• Utiliser du vinaigre de vin de préférence.
• Avec 1 gousse d'ail et un zeste de citron, vous obtiendrez un aïoli.
• Cette mayonnaise thermomix est parfaite pour les oeufs durs, les oeufs mimosas, le thon, des toasts en apéritif avec un peu de ciboulette ou du persil.
• A présenter dans des ramequins ou bols.
• Pour une mayonnaise, meilleur pour la santé, utilisez de préférence l'huile de colza. En effet, elle est plus riche en oméga-3.
• Essayez aussi notre recette de mayonnaise sans oeuf ou notre recette de mayonnaise sans moutarde.