Astuces sur la sauce béchamel au thermomix

18 astuces sur la recette thermomix

• Utilisez des ingrédients de qualité : Choisissez du beurre de bonne qualité, du lait frais et de la farine de blé tout usage pour obtenir une sauce béchamel savoureuse.
• Respectez les proportions : Suivez attentivement les proportions recommandées de beurre, de farine et de lait pour obtenir une consistance parfaite pour votre sauce béchamel.
  
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• Faites fondre le beurre doucement : Faites fondre le beurre à feu doux dans le Thermomix pour éviter qu'il ne brûle ou ne prenne une couleur trop foncée.
• Ajoutez la farine en pluie : Ajoutez la farine en pluie dans le Thermomix tout en remuant constamment avec la spatule pour bien l'incorporer et éviter la formation de grumeaux.
• Faites cuire la farine : Laissez cuire la farine pendant quelques minutes dans le beurre fondu, en mélangeant constamment, pour éliminer le goût de farine crue et obtenir une sauce béchamel bien liée.
• Versez le lait progressivement : Ajoutez le lait petit à petit dans le Thermomix tout en continuant de mélanger avec la spatule pour éviter la formation de grumeaux. Versez le lait froid pour une meilleure texture.
• Utilisez la fonction de mélange inversé : Utilisez la fonction de mélange inversé du Thermomix pour mélanger délicatement la sauce béchamel et éviter qu'elle ne devienne trop épaisse ou ne brûle au fond.
• Assaisonnez avec parcimonie : Ajoutez du sel, du poivre et éventuellement d'autres épices ou herbes aromatiques avec parcimonie, en goûtant régulièrement pour ajuster l'assaisonnement selon vos préférences.
• Laissez mijoter à feu doux : Une fois tous les ingrédients incorporés, laissez mijoter la sauce béchamel à feu doux dans le Thermomix pendant quelques minutes supplémentaires pour qu'elle épaississe et développe ses saveurs.
• Passez au tamis si nécessaire : Si vous souhaitez obtenir une sauce béchamel parfaitement lisse, vous pouvez la passer au tamis après la cuisson pour éliminer les éventuels résidus ou grumeaux.
• Utilisez cette bonne recette : Cette bonne recette agrémentera volontiers les recettes gratin comme le choux fleur dans la recette du gratin de chou-fleur à la béchamel mais aussi des endives au jambon ou des lasagnes bolognaise ou un gratin d'asperges au jambon mais aussi le gratin dauphinois, le gratin de pommes de terre, le gratin de courgettes, le gratin de pâtes, la recette lasagne.
• Passez vous du beurre : Vous pouvez très bien réaliser cette béchamel thermomix sans beurre pour plus de légèreté.
• Utilisez le thermomix pour les sauces : Le momix est idéal puisqu'il vous permettra de réaliser cette sauce inratable onctueuse sans grumeau.
• Utilisez du gruyère : Vous pouvez rajouter du gruyère pour rendre encore plus gourmande cette sauce béchamel thermomix.
• Epaississez votre sauce béchamel : Pour obtenir une sauce épaisse, ajouter 10 à 20g de farine en plus.
• Faites une recette allégée : Pour faire une sauce béchamel allégée, remplacer la farine par 40g à 50g de fécule de maïs comme la maïzena et vous obtiendrez une béchamel allégée thermomix.
• Parfumez avec parcimonie : Ajouter du sel et poivre à votre convenance.
• Utilisez cette sauce : Cette recette de la sauce béchamel est une recette que je prépare souvent dans ma cuisine pour du chou fleur à la béchamel. J'en utilise aussi dans le croque-monsieur avec un peu de fromage râpé style gruyère. C'est délicieux. Cette sauce thermomix est parfaite pour faire une sauce béchamel pour lasagne ou un gratin de pates sauce béchamal.