Iles flottantes

5min

13min

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 13 minutes
4 personnes

Ingrédients

Pour la crème anglaise thermomix :

300g de lait demi écrémé
50g de sucre semoule
4 jaunes d'oeufs
2 sachets de sucre vanillé

Pour les blancs thermomix :

20g de sucre
4 blancs d'oeufs
1 pincée de sel

Pour la décoration des iles flottantes thermomix:

Caramel liquide
Vermicelles au chocolat

Mettre le lait demi écrémé, les jaunes d'oeufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé dans le bol du thermomix.Etape 1/10

5:00

90°C

Cuire 5 minutes à 90°C à la vitesse 2, sans le gobelet.Etape 2/10

Verser la crème anglaise dans un saladier.Etape 3/10

Mettre le sucre dans le bol du thermomix et poser le gobelet sur le couvercle.Etape 4/10

Fermer le bol et faire 3 pressions du mode turbo afin d'obtenir du sucre glace.Etape 5/10

Mettre les blancs d'oeufs dans le bol du thermomix avec une pincée de sel.Etape 6/10

7:00

70°C

Insérer le fouet et régler 7 minutes sur 70°C à la vitesse 3.Etape 7/10

Mettre les blancs sur le plateau du varoma afin de les égoutter.Etape 8/10

Disposer ensuite, les blancs sur la crème anglaise.Etape 9/10

Verser le caramel sur les blancs et parsemer de vermicelles.Etape 10/10