![](/fr/thermomix/images/poireaux-sauce-blanche/poireaux-sauce-blanche-moyenne.jpg)
Poireaux à la sauce blanche
![Préparation Préparation](/images/tm5/tm5-preparation.png)
5min
![Cuisson Cuisson](/images/tm5/tm5-cuisson.png)
40min
![Personnes Personnes](/images/tm5/tm5-personnes.png)
4
Cuisson : 40 minutes
4 personnes
Ingrédients
Pour les poireaux:
600G de poireaux
600G d'eau
1 pincée de sel
Pour la sauce blanche:
250G d'eau de cuisson des poireaux
250G de lait
1 jaune d'oeuf
70G de farine
50G de beurre
sel et poivre
muscade
Pour les poireaux:
Couper les poireaux en rondelles, les laver et les mettre dans le panier du thermomix.Etape 1/5
![Total Total](/images/tm5/tm5-horloge.png)
20:00
![Température Varoma Température Varoma](/images/tm5/tm5-t-varoma.png)
![Vitesse Vitesse](/images/tm5/tm5-vitesse.png)
1
![](/images/tm5/tm5-varoma.png)
Mettre l'eau dans le bol du thermomix avec le sel. Mettre le panier dans le bol. Fermer le couvercle du thermomix et régler 20 minutes sur la température varoma à la vitesse 1.Etape 2/5
Pour la sauce blanche:
Réserver les poireaux au chaud.Etape 3/5
![Total Total](/images/tm5/tm5-horloge.png)
10:00
![Température Température](/images/tm5/tm5-temperature.png)
70°C
![Vitesse Vitesse](/images/tm5/tm5-vitesse.png)
4
![Total Total](/images/tm5/tm5-horloge.png)
00:30
![Vitesse Vitesse](/images/tm5/tm5-vitesse.png)
3
![Fonction sens inverse Fonction sens inverse](/images/tm5/tm5-sens-inverse.png)
Mettre les poireaux dans le bol du thermomix et régler 30 secondes sur la fonction sens inverse à la vitesse 3.Etape 5/5
Verser la sauce blanche sur les poireaux