Eglefin sauce estragon, poireaux et riz

Cuisiner les recettes du livre "Petit Livre de - Recettes au thermomix"

5min

31min

4

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 31 minutes
4 personnes

Ingrédients

600G d'eau
150G de riz
30G de crème épaisse
20G d'huile
4 filets d'églefin
3 blancs de poireaux
1Càc de moutarde
1CàC de fumet de poisson
1CàS de maïzena
1 oignon

Estragon
Sel et Poivre

Cuisinez une excellente recette de poisson au thermomix bien parfumé avec votre robot culinaire TM31, TM5 et TM6:

Laver les poireaux, les couper en rondelles et les mettre dans le varoma.Etape 1/13

Eplucher et couper l'oignon en deux, puis le mettre dans le bol du thermomix et ajouter quelques rondelles de poireaux.Etape 2/13

00:05

5

Mixer 5 secondes sur la vitesse 5.Etape 3/13

5:00

70°C

2

Mettre l'huile dans le bol du thermomix et programmer 5 minutes sur 70°c à la vitesse 2.Etape 4/13

Ajouter l'eau et le fumet de poisson dans le bol du thermomix.Etape 5/13

20:00

Température Varoma

2

Mettre le poisson sur le plateau du Varoma. placer le Varoma avec les poireaux et le poisson sur le couvercle du thermomix et cuire 20 minutes à la température Varoma sur la vitesse 2.Etape 6/13

Mettre le riz dans le panier de cuisson.Etape 7/13

12:00

Quand il ne reste plus que 12 minutes, mettre le panier dans le bol du thermomix et replacer le varoma au dessus du couvercle et terminer la cuisson.Etape 8/13

A la sonnerie réserver le poisson, le riz et les poireaux.Etape 9/13

Garder 150g de jus de cuisson et ajouter la maïzena.Etape 10/13

6:00

90°C

2

Régler 6 minutes sur 90°C à la vitesse 2.Etape 11/13

Ajouter la crème épaisse, la moutarde, l'estragon, le sel et le poivre.Etape 12/13

00:15

4

Programmer 15 secondes sur la vitesse 4.Etape 13/13

Servez bien chaud ce plat complet au thermomix. Régalez-vous. Miam

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