Hachis parmentier à la patate douce

Préparation
5min
Cuisson
40min
Personnes
4
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 40 minutes
4 personnes

Ingrédients



Pour le hachis parmentier thermomix:

300g de hachis de boeuf
300g de chair à saucisse
1 échalote
1 gousse d'ail
1/2 oignon
20g d'huile
Herbes de Provence
Pour la purée de patates douces:

400g de patates douces
200g de pommes de terre
50g de lait
50g de beurre
50g de gruyère
1CàS de crème fraiche épaisse
Noix de muscade
Sel et poivre
Température
180°C
Préchauffer le four sur 180°C.

Pour le hachis parmentier:

Eplucher l'ail, l'oignon et l'échalote et les mettre dans le bol du thermomix.Etape 1/14
Total
00:05
Vitesse
5
Mixer 5 secondes sur la vitesse 5.Etape 2/14
Total
3:00
Température
70°C
Vitesse
2
Fonction sens inverse
 Ajouter l'huile et programmer 3 minutes sur 70°C à la vitesse 2, en fonction sens inverse.Etape 3/14
Total
00:30
Vitesse
4
Fonction sens inverse
 Ajouter la chair à saucisse, la viande hachée et les herbes de Provence et régler 30 secondes sur la vitesse 4, en fonction sens inverse.Etape 4/14
Total
7:00
Température
90°C
Vitesse
3
Fonction sens inverse
 Cuire 7 minutes sur 90°C sur la vitesse 3, en fonction sens inverse.Etape 5/14
Mettre la préparation de viande obtenu dans un plat allant au four.Etape 6/14

Pour la purée:

Eplucher les patates douces et les pommes de terre, les couper en dés et les mettre dans le bol du thermomix avec le lait, la noix de muscade et le sel et poivre.Etape 7/14
Total
16:00
Température
90°C
Vitesse
3
Cuire 16 minutes sur 90°C à la vitesse 3.Etape 8/14
Ajouter le beurre et la crème épaisse.Etape 9/14
Total
00:30
Vitesse
8
Mixer 30 secondes sur la vitesse 8.Etape 10/14
Verser la purée sur la hachis préalablement réservé dans le plat.Etape 11/14
Etaler cette purée à l'aide de la spatule.Etape 12/14
Parsemer de gruyère.Etape 13/14
Total
10:00
Température
180°C
Enfourner 10 minutes à 180°C et ajouter 3 à 4 minutes sur la fonction grill afin de gratiner le fromage rapé.Etape 14/14
Déguster cet excellent hachis parmentier thermomix à la patate douce