15min
50min
4
Cuisson : 50 minutes
4 personnes
Ingrédients
600g de viande (jumeau, macreuse, joue,...) pour le pot au feu thermomix
Pour le bouillon:
50g de carottes
70g de navets
1 branche de céleri
1000g d'eau
80g d'oignons
2 clous de girofles
1 bouquet garni
Pour l'accompagnement:
300g de carottes
300g de poireaux
300g de pommes de terre
sel, poivre
Pour la sauce:
400g de bouillon
50g de farine
1CàS de concentré de tomate
1CàC de moutarde
10 cornichons
Sortir la viande (macreuse pot au feu,..) 1h avant.
Eplucher la carotte, la couper en tronçon de 4cm et la mettre dans le bol du thermomix.Etape 1/19
Eplucher le navet, le couper en deux et le mettre dans le bol du thermomix.Etape 2/19
00:10
4
Ajouter l'eau, l'oignon piqué de clous de girofle et le bouquet garni dans le bol du thermomix.Etape 4/19
Couper la viande en morceau de 3cm et la mettre dans le panier de cuisson.Etape 5/19
Insérer le panier de cuisson dans le bol du thermomix.Etape 6/19Eplucher les carottes, les poireaux et les pommes de terre.Etape 7/19
Les couper en rondelles et les poser sur la plateau du Varoma.Etape 8/19Saler et poivrer.Etape 9/19
Poser le Varoma sur le couvercle.Etape 10/1945m:00
2
Régler 45min, température Varome, fonction sens inverse, vitesse 2.Etape 11/19Réserver les légumes et la viande au chaud.Etape 12/19
Passer au chinois le bouillon.Etape 13/19
Mettre 400g de bouillon dans le bol du thermomix.Etape 14/19
5:00
90°C
4
Ajouter la farine et régler 5 minutes sur 90° à la vitesse 4 (Attention au projection, mettre la panier de cuisson sur le couvercle).Etape 15/19A la sonnerie, ajouter la moutarde et le concentré de tomates.Etape 16/19
00:10
3
Ajouter les cornichons coupés en rondelle.Etape 18/19
3
Programmer 10s, fonction sens inverse, vitesse 3.Etape 19/19Pour dresser le plat de ce pot au feu thermomix, mettre la viande au milieu, les légumes autour et badigeonner la viande avec la sauce pot au feu
