Veau aux olives

Préparation
10min
Cuisson
55min
Personnes
4
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 55 minutes
4 personnes

Ingrédients



800G d'épaule de veau
120G d'olives vertes dénoyautée
100G de vin blanc
1 boite de tomates pelée
1CàS de maïzena
1 oignon
1 gousse d'ail
1CàS de crème épaisse
1CàS d'huile d'olive
1CàC de cumin
Sel et poivre
Total
00:05
Vitesse
5
Eplucher l'ail et l'oignon, les mettre dans le bol du thermomix et mixer 5 secondes sur le vitesse 5.Etape 1/7
Total
5:00
Température
70°C
Vitesse
2
Fonction sens inverse
 Ajouter l'huile d'olive et régler 5 minutes sur 70°C à la vitesse 2 en fonction sens inverse.Etape 2/7
Ajouter le vin, les tomates pelées, le cumin, le sel et le poivre dans le bol du thermomix.Etape 3/7
Total
45:00
Température
100°C
Vitesse
1
Fonction sens inverse
 Panier
 Mettre la viande et les olives dans le panier de cuisson et régler 45 minutes sur 100°C en fonction sens inverse sur la vitesse 1.Etape 4/7
Panier
 A la sonnerie enlever le panier de cuisson.Etape 5/7
Total
5:00
Température
70°C
Vitesse
4
Fonction sens inverse
 Ajouter la crème épaisse et la maïzena dans le bol du thermomix et programmer 5 minutes sur 70°c à la vitesse 4 en fonction sens inverse.Etape 6/7
Verser dans un plat la viande et les olives, puis par dessus la préparation qui se trouve dans le bol du thermomix.Etape 7/7
A servir chaud. Ce veau au thermomix est un délice