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Galette de sarrasin aux amandes, coques et beurre persillé au thermomix
Vous êtes à la recherche d'une recette délicieusement bretonne et pleine de saveurs ? Ne cherchez plus ! Les galettes de sarrasin aux amandes, coques et beurre persillé au Thermomix est la recette parfaite pour combler vos papilles et vous transporter au coeur de la Bretagne. Préparée avec soin et facilité grâce à votre Thermomix, cette galette réunit des ingrédients authentiques et subtils qui vous feront voyager à travers les terres bretonnes. La galette de sarrasin, fine et croustillante, est garnie d'un mélange généreux d'amandes de mer et de coques fraîches, apportant une texture délicate et des saveurs marines irrésistibles. Pour couronner le tout, le beurre persillé ajoute une touche d'arôme et de fraîcheur à chaque bouchée. Vous serez émerveillé par la simplicité et l'efficacité de votre Thermomix pour réaliser cette recette qui impressionnera vos convives. Alors, préparez-vous à éveiller vos sens et à savourer cette délicieuse galette de sarrasin aux amandes, coques et beurre persillé, un véritable hommage à la cuisine bretonne !
Saison
Régalez vous avec ce poisson thermomix , à faire entre mars et mai.
Informations
🥣 Préparation
15 minutes
🍳 Cuisson
30 minutes
🕛 Durée
45 minutes
⬈ Difficulté
3/10
🥕 Ingrédients
16
👣 Etapes
18
𝄙 Commentaires
4
15 minutes
🍳 Cuisson
30 minutes
🕛 Durée
45 minutes
⬈ Difficulté
3/10
🥕 Ingrédients
16
👣 Etapes
18
𝄙 Commentaires
4
♩ Notes
4/5 (4 votes)
4/5 (4 votes)
Ingrédients pour personnes
Pour la galette de sarrasin:
350G de farine de sarrasin
600G d'eau
150G de cidre brut
10G de gros sel
1 oeuf
50G de beurre
Pour les crustacés:
1 gousse d'ail
50G de vin blanc de cuisine
50G d'eau
30 amandes (crustacés)
30 coques (crustacés)
Pour le beurre persillé:
250G de beurre demi sel
15G de persil plat
2 gousse d'ail
1 échalote
beurre
* Pour les recettes thermomix, les quantités sont indicatives. Vous devrez adapter les quantités à votre gout. Il est à noter qu'il est plus facile de rajouter du sel, du poivre, du sucre que d'en enlever.
Préparation
Pour préparer des galettes salées au thermomix au fruits de mers, simples et gourmandes:
Pour la galette de sarrasin:
- Mettre le beurre dans le bol Bol TM31
du thermomix et régler 3 minutes sur 70°C à la vitesse 2.
- Ajouter la farine de sarrasin, le sel, l'eau, le cidre et l'oeuf et régler 1 minute sur la vitesse 6.
- Laisser reposer la pâte au moins 2 heures.
Pour les crustacés:
- Mettre l'eau dans un bol Bol TM31
- Mettre l'échalote épluchée dans le bol Bol TM31
- Ajouter l'eau, le vin puis fermer le bol Bol TM31
.
- Rincer vos crustacés (amandes et coques) et déposer les dans le varoma Couvercle Varoma TM31/TM5/TM6
.
- Mettre le varoma sur la couvercle Couvercle et joint TM31
- Réserver au chaud.
Pour le beurre persillé:
- Laver le persil, le mettre dans le bol Bol TM31
- Mettre l'ail et l'échalote épluchée dans le bol Bol TM31
- Racler les parois du bol Bol TM31
- Répéter l'opération si nécessaire.
- Ajouter le beurre en morceaux et régler 15 secondes sur la vitesse 5.
- Mettre les crustacés dans le bol Bol TM31
- Réserver au chaud.
Pour la crêpe:
- Mettre du beurre dans la poêle à crêpe, verser un louche de pâte et laisser cuire jusqu'à ce que la crêpe soit colorée, retourner la crêpe et laisser la à nouveau colorée.
- Verser la préparation à crustacé, le beurre persillé et plier votre crêpe en 2.
Déguster bien chaud ces galettes bretonnes au thermomix TM31, TM5 et TM6. Un vrai régal. Miam ;)
* Pour cette recette thermomix, les temps de cuisson sont indicatifs. Vous devrez adapter votre cuisine à votre mode de cuisson et à votre four.
** Toutes les recettes étant préparées au TM31, vous pouvez donc les faire aussi bien au TM5 qu'au nouveau thermomix TM6, mais aussi au concurrent du thermomix comme le Companion de Moulinex, le Cook Expert de Magimix, KCook de Kenwood, monsieur cuisine plus et autres robots culinaires de cuisine.
** Toutes les recettes étant préparées au TM31, vous pouvez donc les faire aussi bien au TM5 qu'au nouveau thermomix TM6, mais aussi au concurrent du thermomix comme le Companion de Moulinex, le Cook Expert de Magimix, KCook de Kenwood, monsieur cuisine plus et autres robots culinaires de cuisine.
La recette des galettes de sarrasin aux amandes, coques et beurre persillé au Thermomix est une véritable ode à la gastronomie bretonne. Ses saveurs authentiques et sa préparation facile en font un plat incontournable pour les amateurs de cuisine régionale. Que ce soit pour un repas traditionnel ou pour épater vos invités, ces galettes raviront les papilles avec son mariage subtil de textures et de goûts. Alors, laissez-vous séduire par cette recette gourmande et laissez le Thermomix faire le travail pour vous garantir un résultat parfait à chaque fois. Régalez-vous et profitez de ce délicieux voyage culinaire au coeur de la Bretagne. Bon appétit !
ⓘ 🥕 🍳 💡?𝄙
Foire aux questions
Peut-on utiliser de la farine de blé classique au lieu de la farine de sarrasin ?
Pour une véritable galette de sarrasin, il est préférable d'utiliser de la farine de sarrasin. Cependant, si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser de la farine de blé classique en remplacement.
Comment assembler la galette de sarrasin avec la garniture aux amandes, coques et beurre persillé ?
Pour assembler la galette, disposez la garniture aux amandes et aux coques au centre de la galette cuite, puis repliez les bords pour former un carré ou une enveloppe.
Faut-il laisser reposer la pâte à galette de sarrasin avant de l'utiliser ?
Oui, il est recommandé de laisser reposer la pâte à galette de sarrasin pendant au moins 30 minutes avant de l'utiliser. Cela permettra à la farine de s'hydrater et d'obtenir une meilleure texture.
Comment obtenir une pâte à galette de sarrasin lisse et sans grumeaux avec le Thermomix ?
Pour obtenir une pâte à galette de sarrasin lisse et sans grumeaux, il est important de bien mélanger tous les ingrédients dans le Thermomix à vitesse moyenne jusqu'à obtention d'une consistance homogène.
Quels sont les ingrédients nécessaires pour la préparation d'une galette de sarrasin aux amandes, coques et beurre persillé au Thermomix ?
Les ingrédients nécessaires sont de la farine de sarrasin, des amandes effilées, des coques, du beurre, du persil, de l'eau, du sel et du poivre.
Autres titres de la recette thermomix :
Vous pouvez aussi découvrir cette recette thermomix avec "momix".Derniers avis, commentaires et remarques sur la recette thermomix
- Le 21/03/2016 à 10:27:35, amour de cuisine a dit :
Une recette que j'ai envie de réaliser mais pas le temps du tout, bisous
↳ Bonjour, dommage pour vous, la galette sarrasin faite ainsi est excellente. J'adore avec le beurre persillé surtout. Merci pour votre visite et à bientôt. - Le 01/02/2016 à 04:48:43, Maiwenn a dit :
Une bien jolie recette de crêpes salées ! bonne fin de journée !
↳ Bonjour, non seulement ces galettes sont belles mais en plus elles sont très bonnes. Merci beaucoup pour votre visite et à bientôt.
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