Astuces sur les sablés fourrés à la confiture ou nutella au thermomix

12 astuces sur la recette thermomix

• Utilisez du beurre froid : Veillez à ce que le beurre soit bien froid avant de le couper en morceaux et de l'incorporer à la pâte. Cela aidera à obtenir une texture sablée.
• Ne surmélangez pas la pâte : Mélangez les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Trop mélanger la pâte pourrait rendre les sablés durs au lieu d'avoir une texture fondante.
• Réfrigérez la pâte avant de l'étaler : Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de l'étaler. Cela facilitera le découpage des formes.
• Farinez généreusement votre plan de travail : Lorsque vous étalez la pâte, assurez-vous de bien fariner votre plan de travail et le rouleau à pâtisserie pour éviter que la pâte ne colle.
• Utilisez des emporte-pièces de différentes tailles : Utilisez des emporte-pièces de différentes tailles pour créer des sablés de différentes formes et tailles. Cela ajoutera de la variété à vos biscuits.
• Ne mettez pas trop de confiture ou de Nutella : Pour éviter que la confiture ou le Nutella ne déborde lors de la cuisson, mettez-en juste assez au centre de chaque sablé. Laissez un espace d'environ 1 centimètre autour du remplissage.
• Scellez bien les sablés : Utilisez une fourchette pour sceller les bords des sablés fourrés, en appuyant légèrement. Cela empêchera la confiture ou le Nutella de s'échapper pendant la cuisson.
• Utilisez du papier sulfurisé : Placez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque à pâtisserie avant de disposer les sablés. Cela évitera qu'ils ne collent à la plaque et facilitera leur retrait après la cuisson.
• Surveillez la cuisson : Les temps de cuisson peuvent varier en fonction de la taille et de l'épaisseur des sablés. Surveillez attentivement la cuisson et retirez les sablés du four dès qu'ils commencent à dorer sur les bords.
• Laissez les sablés refroidir avant de les manipuler : Après la cuisson, les sablés seront fragiles. Laissez-les refroidir complètement sur une grille avant de les manipuler pour éviter qu'ils ne se cassent.
• Conservez-les dans une boîte hermétique : Une fois refroidis, conservez vos sablés fourrés dans une boîte hermétique pour qu'ils restent frais et croquants.
• Expérimentez avec les saveurs : N'hésitez pas à ajouter des saveurs supplémentaires à vos sablés, comme de l'extrait de vanille, de la cannelle ou du zeste d'agrumes. Cela donnera une touche d'originalité à vos biscuits.