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Accueil Recettes thermomix Poissons Gratin de truite fumée et saumon fraisAstuces

Astuces sur le gratin de truite fumée et saumon frais au thermomix


Informations

🥣 Préparation
10 minutes

🍳 Cuisson
52 minutes

🕛 Durée
62 minutes

Difficulté
2/10

🥕 Ingrédients
14

👣 Etapes
14

𝄙 Commentaires
4

Notes
3.9/5 (10 votes)

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Ingrédients pour personnes

1000G d'eau
800G de pomme de terre
250G de truite fumée
250G de saumon frais
200G de crème épaisse
200G de lait
100G de comté
30G d'huile
20G de maïzena
2CàC de sel
1 oignon
Aneth
Sel
Poivre
* Pour les recettes thermomix, les quantités sont indicatives. Vous devrez adapter les quantités à votre gout. Il est à noter qu'il est plus facile de rajouter du sel, du poivre, du sucre que d'en enlever.

12 astuces sur la recette thermomix

  • Utilisez des filets de truite fumée et de saumon frais de haute qualité pour garantir une saveur optimale dans votre gratin.
  • Préparez une béchamel légère pour lier les ingrédients du gratin. Utilisez du lait écrémé ou demi-écrémé pour réduire la teneur en matières grasses.
  • Pour une saveur plus intense, ajoutez du jus de citron frais à la béchamel. Cela rehaussera les notes délicates des poissons.
  • Assaisonnez généreusement votre gratin avec du sel, du poivre et des herbes fraîches comme de l'aneth ou du persil pour ajouter de la fraîcheur.
  • Pour éviter que le gratin ne devienne trop sec, vous pouvez ajouter une fine couche de crème fraîche sur le dessus avant de l'enfourner.
  • Pour une présentation plus élégante, garnissez le gratin avec quelques tranches fines de citron ou quelques brins d'aneth avant la cuisson.
  • Préchauffez votre four à la température recommandée pour que le gratin cuise de manière uniforme et dorée.
  • Si vous préférez une texture plus croustillante sur le dessus de votre gratin, saupoudrez-le de chapelure mélangée à du parmesan râpé avant de l'enfourner.
  • Pour une version légère, remplacez une partie de la béchamel par du bouillon de poisson ou de légumes. Cela réduira la teneur en matières grasses tout en conservant la saveur.
  • Répartissez les filets de truite fumée et de saumon frais de manière équilibrée dans le gratin pour obtenir une répartition homogène des saveurs.
  • Laissez reposer le gratin pendant quelques minutes après la cuisson avant de le servir. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et de se développer davantage.
  • Servez le gratin chaud en accompagnement d'une salade verte fraîche ou de légumes cuits à la vapeur pour un repas équilibré.
🥕 💡 🍳?𝄙

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Version: 202403-01