Astuces sur les gaufres de liège au thermomix

15 astuces sur la recette thermomix

• Utilisez de la levure fraîche plutôt que de la levure sèche pour obtenir des gaufres plus légères et aérées. La levure fraîche donne également une saveur plus authentique.
• Laissez reposer la pâte pendant au moins 1 heure, voire toute une nuit, au réfrigérateur. Cela permettra à la pâte de développer ses saveurs et de gagner en légèreté.
• Incorporez les grains de sucre perlé dans la pâte juste avant la cuisson. Cela donnera aux gaufres leur texture croustillante et leur goût si caractéristique.
• Préchauffez bien votre gaufrier avant de commencer à cuire les gaufres. Cela assurera une cuisson uniforme et évitera que les gaufres ne collent.
• Utilisez de la farine à pain plutôt que de la farine tout usage pour obtenir une texture plus dense et élastique. Cela aidera également les gaufres à bien se développer pendant la cuisson.
• Ne mélangez pas trop la pâte. Il est préférable de laisser quelques grumeaux pour obtenir des gaufres plus légères. Mélangez juste assez pour incorporer tous les ingrédients.
• Ajoutez une pincée de cannelle ou de vanille à la pâte pour apporter une touche de saveur supplémentaire. Cela donnera aux gaufres une note parfumée et délicieuse.
• Utilisez du beurre fondu plutôt que de l'huile pour obtenir une texture plus riche et un goût plus authentique. Le beurre donnera également aux gaufres une belle coloration dorée.
• Ne surchargez pas le gaufrier avec trop de pâte. Il est préférable d'ajuster la quantité pour obtenir des gaufres de taille moyenne et bien cuites.
• Servez les gaufres chaudes, saupoudrées de sucre glace ou accompagnées de fruits frais, de chantilly ou de sirop d'érable. Cela ajoutera une touche gourmande à votre dégustation.
• Il faut que votre gaufre soit caramélisée et croustillante, et moelleuse à l'intérieur. Testez avec votre gaufrier.
• Si vous voulez les déguster le lendemain, réchauffez les alors 5 minutes au four à 180°C.
• Vous pouvez parfumer vos gaufres liégeoises avec du sucre vanillé, de la fleur d'oranger, du rhum, suivant vos gouts.
• Le sel peut être remplacer par un peu de fleur de sel.
• Dégustez vos gaufres de Liège avec une boule de glace, du chocolat fondu, de la confiture (abricot, fraise,...), un coulis de fraise maison un coulis pêche/nectarine maison,...