Astuces sur les galette des rois individuelle pomme speculos au thermomix

15 astuces sur la recette thermomix

• Utilisez une pâte feuilletée de bonne qualité pour obtenir une galette croustillante et bien dorée.
  
• Préparez la compote de pommes-spéculoos à l'avance et laissez-la refroidir complètement avant de l'utiliser pour éviter de détremper la pâte feuilletée.
  
• Ajoutez une pincée de cannelle à la compote de pommes-spéculoos pour intensifier les saveurs.
  
• Vous pouvez remplacer les spéculoos par des amandes effilées pour une garniture plus croquante.
  
• Lorsque vous étalez la pâte feuilletée, utilisez un peu de farine pour éviter qu'elle ne colle et pour obtenir une texture plus légère.
  
• Veillez à bien sceller les bords de la galette pour éviter que la garniture ne s'échappe pendant la cuisson.
  
• Avant de dorer la galette, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre cassonade sur le dessus pour obtenir une belle coloration.
  
• Pour une galette encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat dans la garniture pomme-spéculoos.
  
• Si vous préférez une texture plus fondante, vous pouvez mélanger la compote de pommes et la frangipane pour obtenir une garniture homogène.
  
• Laissez reposer la galette avant de la découper pour que la frangipane se solidifie légèrement et soit plus facile à couper.
  
• Servez la galette tiède avec une boule de glace à la vanille ou une crème anglaise pour un dessert encore plus gourmand.
  
• N'oubliez pas de cacher une fève et une couronne à l'intérieur de chaque galette individuelle pour respecter la tradition de la galette des rois !
• Mettre de l'oeuf sur le bord de la pâte permettra de mieux souder vos 2 ronds de galettes.
• La cannelle est facultative mais se marie parfaitement avec la pomme. A vous de voir, si vous aimez le mélange pomme/cannelle.
• Voir aussi nos autres galettes des rois thermomix comme la galette des rois classique au thermomix, ou la galette des rois poire chocolat thermomix.